¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 Desde 2 Reseñas
Temperaturas de asado a la parrilla para pollo: pechugas de pollo asadas a la barbacoa (+ ¡Consejos y trucos!)
Entender temperaturas de asado para pollo es la clave para preparar un pollo jugoso y perfectamente cocinado en todo momento. ¡Esta práctica guía lo guiará a través de todas las temperaturas ideales para asar pollo a la parrilla, sin importar el corte que tenga! Además, ¡también compartiré los mejores consejos para asar pollo!
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
Configure su parrilla con un área de cocción de 2 zonas. Para pechugas de pollo deshuesadas, querrá calor medio-alto directo. Para las pechugas de pollo con hueso y piel, querrá calor medio directo.
En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de salsa BBQ y 1 cucharadita de humo líquido y reservar. Cepilla cada uno de los 2 libras de pechugas de pollo todo con 1 cucharada de aceite de oliva.
Combinar ½ cucharadita de sal
, ½ cucharadita de pimentón, ¼ cucharadita de pimienta negra molida, ¼ cucharadita de ajo en polvoy ¼ de cucharadita de cebolla en polvoy sazone el pollo generosamente por todos lados.
Agregue las pechugas de pollo a la parrilla con la piel hacia abajo y deje cocinar durante 5-6 minutos o hasta que estén bien carbonizadas.
Voltear las pechugas de pollo (con el hueso hacia abajo) y transfiera el pollo a calor indirecto. Cierra la tapa de la parrilla y deja cocinar durante 10 minutos para pechugas de pollo más pequeñas o 15 minutos para pechugas de pollo más grandes.
Cepille las pechugas de pollo por todas partes con la mezcla de salsa BBQ/humo líquido y voltéelas nuevamente. (con el hueso hacia arriba). Cierra la tapa y deja cocinar por 5 minutos.
Continúe volteando el pollo cada 5 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 165-180°F (74-82 ° C). Puede seguir hilvanando mientras voltea si lo desea.
Transfiera las pechugas de pollo a la barbacoa a un plato y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Usé pechugas de pollo partidas con hueso y piel, pero también he incluido las instrucciones para pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Si te gusta marinar tu pollo antes de asarlo a la parrilla, mi adobo de pollo a la barbacoa sabría excelente con esta receta!
Si no tiene humo líquido a mano, puede dejarlo afuera. Sin embargo, el rico sabor ahumado combinado con la salsa BBQ es realmente delicioso.
La temperatura interna debe alcanzar un mínimo de 165°F (74 ° C) cuando se toma en la parte más gruesa del seno. Esto significa que puede retirar el pollo a menos de 165 °F (74 ° C) ya que la cocción remanente elevará la temperatura unos pocos grados. Para el pollo con hueso, me gusta apuntar más cerca de 180°F (82 ° C).
Para almacenar: una vez que sus pechugas de pollo a la parrilla se hayan enfriado, puede ponerlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: coloque las pechugas de pollo en una bolsa de congelador resistente y elimine la mayor cantidad de aire posible. Congele hasta por 4 meses y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
Para recalentar: recaliente las pechugas de pollo asadas a la barbacoa en el horno a 350° F (175 ° C) durante 15-20 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F (74 ° C).