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Filetes De Avestruz A La Parrilla
Estas filetes de avestruz a la parrilla ¡Son una alternativa tierna, sabrosa e incluso más saludable a los típicos filetes de res! Prepararlos a la parrilla es muy fácil de hacer, ¡incluso si eres principiante en esto! ¡Son tan sabrosos que definitivamente los agregarás a tu rotación de parrilladas!
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Instrucciones
Sazone generosamente todos los lados de su 12 onzas de filetes de avestruz½ cucharada de condimento para bistec y dejar reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, engrase su parrilla y prepárela para cocinar en 2 zonas con el calor directo ajustado a fuego medio a medio-alto (350° - 400°F / 175° - 200°C).
En una sartén de hierro fundido de tamaño mediano o estándar, agregue 4 cucharada de mantequilla, 2-3 dientes de ajoy 4-5 ramitas de tomillo.
Después de que la parrilla esté caliente, coloca la sartén con la mantequilla en la parte de la parrilla que esté más fría, no sobre el fuego directo.
Coloca los filetes de avestruz sazonados al fuego directo.
Ase los filetes durante 4 a 5 minutos por lado y continúe volteando la carne según sea necesario hasta que alcance la temperatura deseada.
Mientras cocina, rocíe generosamente los filetes con la mantequilla derretida de la sartén.
Una vez que los filetes hayan alcanzado su nivel preferido de cocción, transfiéralos a la sartén con la mantequilla y retírelos de la parrilla.
Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Notas:
Para asar a la parrilla, en realidad solo desea el extremo superior de fuego medio/el extremo inferior de fuego medio-alto. No querrás superar los 400 °F (200 ° C).
La carne de avestruz es mejor cuando se cocina a fuego medio o poco cocida. Incluso si prefieres que la carne esté más cocida, este tipo de carne de caza puede volverse correosa o dura fácilmente si se cocina demasiado. La temperatura interna debe ser de 120°F (49 ° C) para poco hecho o 125-130°F (51 54-° C) a fuego medio cuando se retira del fuego. Mientras reposa, la carne seguirá subiendo 5°F adicionales (llamado 'cocción remanente').
Si bien la carne de avestruz puede provenir de un ave, la carne definitivamente se parece más a la de la carne de res. Sin embargo, no es tan rico en sabor, así que asegúrate de condimentarlo generosamente.
No dejes de dejar reposar la carne después de cocinarla. Esto le da tiempo a los jugos para redistribuirse y crear filetes tiernos y jugosos.
Almacenamiento:
Guarde los filetes de avestruz sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
Vuelve a calentar los filetes de avestruz en una sartén a fuego medio-bajo con una cucharadita de aceite o mantequilla. Caliente, volteando según sea necesario, hasta que esté completamente caliente.