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Las mejores patatas para puré de patatas: ¡recetas, consejos y más!
El mejores papas para puré de papas son los que te darán un tazón cremoso y esponjoso de esta guarnición mantecosa perfecta. Te diré exactamente qué variedad usar (y cuales evitar) y algo consejos para asegurarte de que tu puré de patatas sea el mejor. Nunca querrás hacerlos de otra manera.
½taza demantequilla(cortar en bolitas de 1 cucharada, usar en 3 porciones: 3 cucharadas, 3 cucharadas y 2 cucharadas)
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Instrucciones
En una olla grande, agregue las papas en cuartos y cúbralas con 1 a 2 pulgadas de agua fría y luego sazone generosamente con sal.
Hierva el agua y cocine las patatas hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, unos 20-25 minutos. Una vez cocidas, escurrir las patatas.
Agregue su crema espesa a una cacerola pequeña y hierva (*ver nota).
Mientras tanto, mientras espera que hierva la crema, presione las papas a través de un prensador de papas (*ver nota).
Inmediatamente agregue ⅓ porción de la crema espesa caliente y las primeras 3 cucharadas de mantequilla y mezcle con las papas. Repita este proceso 2 veces más con la crema espesa restante, mezclando hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien incorporado.
Pruebe sus papas y agregue sal según sea necesario. Cubra con pimienta negra recién molida y sirva de inmediato.
Notas
Pelar las papas es opcional, pero son mucho más fáciles de pasar por el pasapurés si están peladas.
Use 1 cucharada de sal en el agua por cada 1 libra de papas hervidas para cualquier receta de puré de papas para agregar sabor.
Nunca coloque papas en un procesador de alimentos o licuadora, ya que es demasiado áspera y hará que el puré de papas se vuelva pegajoso y gomoso.
Para almacenar: una vez que estén completamente frías, mantenga sus papas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: Congele sus papas en porciones individuales por hasta 2 meses. Mira mi guía sobre congelar puré de papas.
Para recalentar: Vuelva a calentar el puré de papas en la estufa a fuego lento. Para obtener más consejos y trucos, echa un vistazo a mi artículo sobre el mejores métodos para recalentar puré de papas.