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Rollitos De Cebolla
rollos de cebolla son algunos de mis favoritos panecillos de levadura sin amasar. Son ligeramente dulces y siempre quedan esponjosos. No sólo eso, sino que se pueden hacer rápidamente. (en menos de 2 horas) para que puedas tener panecillos listos para la cena. Pruebe usted mismo estos rollos de cebolla desmenuzables y vea lo simples que son.
1cucharada decrema de leche(o use mitad y mitad, o leche entera)
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Instrucciones
Calentar la ½ cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltear 1 cebolla amarilla grande¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta hasta que esté caramelizado, unos 20 minutos. Déjalo enfriar un poco y luego pícalo finamente.
Mientras tanto, combine tibio 1 ½ tazas de agua(*ver nota)¼ de taza) de azúcar y 1 paquete de levadura seca activa. Mezcle hasta que quede suave y reserve durante unos 5 minutos o hasta que esté espumoso.
Una vez que la mezcla de levadura se vuelve espumosa, significa que la levadura está lista para usar. Añada 3 ½ tazas de harina para todo uso, las cebollas picadas (reservando un poco para cubrir los rollos si lo desea)y 1 cucharadita de sal, luego mezcle hasta que la masa esté suave. Luego, transfiera la masa a un tazón ligeramente cubierto con aceite. Déjelo reposar en un lugar cálido y suba durante 30 a 45 minutos o hasta que tenga duplicó su tamaño.
Transfiere la masa pegajosa a una superficie enharinada y cubre la masa con un poco más de harina para que puedas manipularla sin que se pegue. Luego, enrolle la masa hasta darle forma de tronco. Divida el trozo de masa en 12 porciones iguales y forme bolas redondeando la masa y juntando los bordes de la parte inferior.
Cubra generosamente un molde para hornear de 9x13 con mantequilla blanda, aceite o spray antiadherente para cocinar. Coloque las bolas de masa en el molde engrasado y cúbralo con una toalla de cocina húmeda y tibia o una película plástica adhesiva. (rocíe la película adhesiva con spray antiadherente también). Deje que la masa suba hasta que las bolas de masa se toquen entre sí, generalmente entre 10 y 15 minutos.
Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C) y combine los ingredientes del huevo batido en un tazón pequeño. Mezclar el Yema de huevo grande 1 y 1 cucharadas de crema espesa juntos hasta que queden suaves y bien combinados. Cepille el huevo batido en cada rollo y cubra con cebolla adicional, si lo desea.
Hornee en el centro de la rejilla del medio durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Luego retírelos del horno y deje que los rollos se enfríen un poco antes de servir.
Notas
Hay 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa por paquete.
Si su levadura nunca hace que el agua se vuelva espumosa, deséchela y comience de nuevo con levadura fresca. Asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente o puede matar la levadura, encuentro 108 ° F (42 ° C) ser la mejor temperatura para la floración de la levadura seca activa.
Para un espacio cálido improvisado para colocar la masa a medida que sube, puede calentar en el microondas un recipiente con agua, luego agregar la masa cubierta al microondas y dejar reposar allí hasta que esté lista.
Prepare la masa con anticipación y refrigere las bolas de masa hasta por 24 horas. Deje que alcancen la temperatura ambiente en el mostrador durante 30 minutos antes de cocinarlos.