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5 en 12 Reseñas
Marinada de carne asada
Este adobo de carne asada es tan fácil de hacer y es delicioso en todo, desde carne de res hasta pollo, pescado e incluso tofu. Se puede usar como un adobo rápido de carne asada de 30 minutos en una pizca, pero si tiene la capacidad de marinar su carne durante la noche, ¡se sorprenderá con el sabor! ¡Llevará fácilmente tus comidas al siguiente nivel!
1jalapeño(picado, sin semillas para un sabor más suave si lo desea)
3cucharada devinagre blanco
Carne Asada (A la Parrilla, Dorada o Asada)
2LibrasFilete de flanco(o filete de falda *ver nota)
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Instrucciones
En un tazón para mezclar o una bolsa Ziplock grande, combine todos los ingredientes de la marinada (jugo de naranja, aceite de oliva, jugo de lima, jugo de limón, ajo machacado, jugo de naranja, cilantro, sal, pimienta, comino, jalapeño y vinagre). Revuelva o selle y aplaste la bolsa para combinar.
Agregue un filete de flanco o falda a la marinada. Si usa un tazón, voltee el bistec para que tenga la marinada por ambos lados y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Si usa una bolsa, apriétela para que la marinada se extienda y toque todas las partes del filete, luego séllela herméticamente.
Coloque su bistec en el refrigerador para marinar. El tiempo mínimo recomendado para marinar cualquier carne es de 30 minutos. Sin embargo, este no es tiempo suficiente para que la marinada realmente impregne la carne. Recomiendo un mínimo de 2 horas, pero durante la noche es ideal para el mejor sabor.
Cocine su carne asada hasta que alcance el punto de cocción deseado. Es mejor a la parrilla, pero también se puede cocinar a la plancha o al horno.
Retire su carne asada del fuego y transfiérala a una tabla de cortar para que descanse. Cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos, luego córtelo a contrapelo y sirva.
Notas
*La información nutricional se calcula solo para la marinada (no para la carne asada cocida).
Aunque generalmente elijo bistec de falda o falda para mi carne asada, puede usar otros cortes como solapa, percha o redondo superior. (London Broil).
Deseche siempre cualquier adobo que haya estado en contacto con la carne cruda. No debe reutilizarse porque podría contener bacterias dañinas.
No marine su carne asada por más de 24 horas. Los tejidos fibrosos de la carne comenzarán a descomponerse y podrían dar como resultado una textura indeseable.
Si prepara la marinada con anticipación, manténgala bien sellada y refrigerada. Usar dentro de 3 días.
La marinada se puede congelar para usarla más tarde. Colóquelo en una bolsa de congelador resistente, elimine la mayor cantidad de aire posible, séllelo herméticamente y congélelo. Usar dentro de 3 meses.
Si planea congelar sus bistecs, puede congelarlos en la marinada siempre que los cocine dentro de los 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y luego cocine según las indicaciones.
Para obtener instrucciones más detalladas sobre cómo asar carne asada, consulte mi receta de carne asada.