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5 en 8 Reseñas
Broil de Londres a la parrilla
Este asado a la parrilla de Londres es deliciosamente tierno y jugoso y se puede cocinar a la perfección en cuestión de minutos. ¡Mi adobo simple usa una mezcla divina de condimentos para crear un corte de carne intensamente sabroso! ¡Cualquiera puede hacer un bistec perfecto con esta receta fácil de asar a la parrilla en Londres!
1cucharadita depimienta negra molida(recién molido es mejor)
½cucharadita deSal kosher
1cucharadita detomillo u orégano(opcional)
sal pimienta(opcional, al gusto)
Broil de Londres a la parrilla
2lbLondon Broil(típicamente 2 pulgadas de espesor)
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Instrucciones
Adobo London Broil
Ablandar su asado de Londres con un mazo ablandador de carne para machacar ambos lados de la carne. Luego, use un cuchillo afilado para cortar la superficie superior en un patrón entrecruzado. *Se recomienda encarecidamente ablandar y marinar su London broil, ya que ayuda a ablandar este corte de carne que a menudo es duro, pero sabroso.
Combina los ingredientes de la marinada. (vinagre balsámico, salsa Worcestershire, salsa de soya, aceite de oliva, mostaza Dijon, ajo, pimienta negra, sal y tomillo u orégano opcional) en un recipiente de salmuera, tazón o bolsa de almacenamiento.
Ponga su asado de Londres en la marinada, cubriendo la mayor superficie posible. Permita que se marine durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 2 o más horas. (no más de 24 horas).
Broil de Londres a la parrilla
Si tiene tiempo, coloque su asado de Londres en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante 30-60 minutos antes de cocinar. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
Precaliente su parrilla limpia y engrasada a 450-500°F (205-260 ° C).
Después de que su asado de Londres haya alcanzado la temperatura ambiente, retírelo de la marinada y deseche el exceso. Seque la carne con toallas de papel y sazone con sal y pimienta si lo desea.
Una vez que su parrilla se haya precalentado, agregue el bistec y cocínelo durante 4-5 minutos por lado. (para medio raro).
Una vez que su asado London haya alcanzado la temperatura interna deseada, transfiéralo a una bandeja o tabla de cortar y coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar a contrapelo y servir.
Notas
Tenga en cuenta que la cocción remanente agregará alrededor de 5°F mientras descansa la carne.
Un asado a la parrilla de Londres es mejor cuando se sirve medio crudo a 'apenas' medio. Elijo sacar el mío de la parrilla para que descanse una vez que alcance una temperatura interna de 130-135 °F.
Para almacenar: las sobras del asado de Londres se pueden almacenar en un recipiente hermético y refrigerar (una vez que se haya enfriado). Se mantendrá durante 3-4 días.
Para congelar: envuelva las sobras enfriadas en papel de aluminio resistente y luego colóquelas en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Congele hasta por 3 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: Vuelva a calentar su London Broil a temperatura baja y lenta en un horno precalentado a 250 °F (120 ° C). Colócalo en una fuente para horno con un chorrito de caldo de res y cúbrelo con papel aluminio. Según el grosor de la carne, puede tardar hasta 30 minutos en recalentarse por completo. Para obtener sobras casi perfectas, dore rápidamente el bistec en una sartén o sartén MUY caliente.