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Pargo rojo a la plancha
¡Este pargo dorado a la sartén tiene una piel maravillosamente crujiente y está rociado con una deliciosa salsa de mantequilla de limón! ¡Es increíblemente sabroso y jugoso! Además, ¡estarás listo para disfrutar de esta comida gourmet en menos de 15 minutos!
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Instrucciones
En una sartén grande, agregue el aceite de oliva virgen extra y colóquelo a fuego medio-alto. Seca los filetes de huachinango con una toalla de papel y sazónalos con sal y pimienta.
Coloque los filetes en la sartén caliente con la piel hacia abajo (*see nota). Dore durante 5 minutos antes de voltear cuidadosamente el pescado y cocine por 2-3 minutos adicionales (*ver nota). Retire el pescado cocido y colóquelo en un plato caliente.
En la misma sartén, agregue el jugo de limón y la mantequilla. Batir hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Rocíe el pargo con la salsa de limón y espolvoree con el perejil picado, si lo desea. Servir inmediatamente.
Es importante que el aceite en su sartén esté completamente caliente antes de agregar su pescado. Los filetes deben chisporrotear inmediatamente cuando los coloque en la sartén (¡Esto ayuda a asegurar una piel crujiente!)
Sabrás que el pescado está listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
Para recalentar: coloque los filetes en una rejilla que se haya colocado en una bandeja para hornear con borde y cúbrala con papel de aluminio. Hornéalo a 275°F (140 ° C) horno hasta que se caliente completamente.
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