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5 en 2 Reseñas
sofritas
Estas sofritas ¡presenta tofu desmenuzado que se ha arrojado en una deliciosa salsa que consiste en verduras frescas y especias sabrosas! Es una copia del popular plato Chipotle, ¡pero hecho en casa en menos de 30 minutos! Ya sea que sea carnívoro o vegetariano, ¡esta comida lo impresionará seriamente!
16ozde tofu extra firme(prensado, desmenuzado, *ver nota)
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Instrucciones
En un procesador de alimentos, agregue el pimiento, el tomate, la cebolla, el agua, los chiles chipotles con salsa de adobo, el ajo picado, el vino tinto, el vinagre, el chile ancho en polvo, el comino, el orégano y sal y pimienta.
Pulse el procesador de alimentos hasta que la salsa esté bien combinada y todavía un poco gruesa. Hazlo a un lado.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva.
Una vez caliente, agregar el tofu desmenuzado. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tofu adquiera un color marrón dorado (*ver nota).
Luego, agregue su salsa a la sartén y revuelva hasta que esté bien combinado. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregando más agua si es necesario para que tenga la consistencia deseada.
Sirva inmediatamente mientras está caliente.
Notas
Si su tofu ya fue drenado con agua y empacado al vacío, no tendrá que presionarlo. Sin embargo, si estaba empacado en agua, deberás presionarlo antes de usarlo.
Drene el agua y luego presione el tofu entre capas de toallas de papel (usando algo pesado) por 30 minutos. ¡Una sartén de hierro fundido es un gran peso para esto!
Una vez prensado, desmenuce el tofu y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.
Si su tofu comienza a adherirse a la sartén mientras se cocina, ¡agregue un poco más de aceite de oliva!
Para hacer sus sofritas más picantes, ¡agregue un poco de jalapeño!
Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días. Tenga en cuenta que el tofu absorberá parte del líquido y estará menos picante al día siguiente.
Para recalentar: Caliente las sobras en una sartén a fuego medio. Agregue un chorrito de agua, si es necesario.