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¿Qué es el bistec de ternera? Receta de bistecs de ternera a la plancha (+¡Dónde comprar, consejos y más!)
¿Qué es el bife de ternera?, ¿qué corte de carne es, cómo lo cocino, a qué sabe y en qué se diferencia de un chuletón? Si alguna vez has visto este corte de carne y te has preguntado cómo prepararlo, ¡he cubierto todo lo que necesitas saber! ¡Sigue leyendo para aprender cómo convertir el bistec en un delicioso plato principal!
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Instrucciones
Caliente una sartén de hierro fundido (o sartén grande) a fuego medio-alto.
Mientras su sartén se calienta, coloque sus filetes de ternera en una bandeja para hornear para prepararlos. Cubra cada bistec con la mitad del aceite de oliva y sazone ambos lados de los bistecs con el condimento para bistecs. Pat el condimento en su lugar. *Asegúrese de no frotar el condimento, ya que se acumulará en lugar de distribuirse uniformemente.
Una vez que su sartén esté caliente, coloque un bistec en la sartén a la vez y dore durante 3-4 minutos por cada lado. Cuando voltee el filete, agregue un poco de mantequilla y vierta la mantequilla derretida sobre el filete. Cocine los filetes hasta llegar a 125 ° F (50 ° C) para Medianamente raro.
Retire los filetes de ternera cocidos y colóquelos en un plato o bandeja para que reposen durante 5 minutos antes de servir. *Corte contra el grano al rebanar.
Notas
2 cucharadas de mi condimento casero para bistec son iguales a aproximadamente ¼ de porción (o puede usar su marca favorita comprada en la tienda).
Cuando dore bistecs, recomiendo usar una sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido carameliza más los filetes y da como resultado un mejor sabor. Una sartén o sartén mediana o grande también funcionará bien.
Agregue hierbas frescas (salvia, romero, tomillo) o dientes de ajo frescos y pelados a la sartén cuando esté untando los bistecs con mantequilla para darle más sabor.
Si desea cocinar más de un filete de ternera a la vez, asegúrese de no abarrotar la sartén. Es posible que desee usar más de una sartén o sartén a la vez.
A Medianamente raro bistec es 130°F-135°F (54°C-57°C), a bistec mediano es 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C), Y un medio bien es 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), cualquier cosa por encima de eso está hecha o bien hecha.
Para almacenar: coloque cualquier bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Para congelar: envuelva su filete de ternera cocido en una capa de envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Etiquete los bistecs y sírvalos dentro de 2 a 3 meses. Descongele los filetes en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos.
Para recalentar: Vuelva a calentar el bistec sobrante en la estufa a fuego medio con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva. Para obtener más consejos y trucos, echa un vistazo a mi artículo sobre cómo recalentar mejor el bistec.
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