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Carne Asada Ahumada
Este rosbif ahumado es un asado ahumado e intensamente carnoso que requiere un esfuerzo mínimo para la mejor cena de domingo. ¡Es tan fácil que tendrá mucho tiempo para preparar sus guarniciones para la comida familiar perfecta! ¡Sin mencionar que este asado es completamente económico!
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Instrucciones
Cepille el aceite de oliva (o use salsa Worcestershire) para cubrir su carne asada cortada.
En un tazón pequeño o en una bolsa de plástico, combine los ingredientes del condimento, incluidos sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Aplique el condimento a su carne, masajeando la mezcla en la carne. * Deje que la carne alcance la temperatura ambiente, trate de dejar que la carne se caliente al menos una hora antes de ahumarla.
Cargue la tolva de pellets o la cesta de astillas con las astillas de madera que desee. Precaliente su ahumador a 225°F (107 ° C).
Coloque la carne sazonada en su ahumador precalentado directamente sobre la parrilla. Si tiene una sonda para carne para controlar la temperatura interna, inserte la sonda en el medio del asado. * Consulte las notas para conocer la ubicación adecuada de la sonda para carne.
Humo durante aproximadamente 2 horas a 225°F (107 ° C), o 30 minutos por libra. La temperatura interna debe ser de 120°-125°F (49°-52°C) para RARO, 125°-135°F (54°-57°C) para MEDIUM RARE, y 135°-140°F (57°-60°C) para MEDIO.
Retire de su ahumador y cubra sin apretar con papel de aluminio durante unos 30 minutos para que descanse el asado de carne ahumada.
Una vez que haya descansado, retire el papel de aluminio, córtelo a contrapelo y sirva.
Una sonda de carne es ideal para controlar la temperatura, ya que puede mantener el ahumador cerrado durante todo el proceso de ahumado. Esto mantiene la temperatura constante, lo que es ideal para cocinar o ahumar uniformemente cualquier carne.
Al momento de servir, rebanar el asado a contrapelo. ¡Esto rompe aún más las fibras musculares, haciendo que sus porciones de carne asada ahumada sean aún más tiernas!
El roble y la nuez dura sonmis dos mejores elecciones para madera, ¡especialmente cuando se combina con madera de cerezo!
Puedes agregar una cacerola de agua. a su ahumador para mejorar la humedad de su carne asada ahumada.