Carne de res en su jugo

Mi rico delicioso carne de res en su jugo es el complemento perfecto para cualquier refrigerio, sándwich, sopa o como base para una salsa increíblemente deliciosa. Súper fácil de hacer, este simple au jus tiene delicioso sabor a carne asada ¡fluye por todas partes y seguramente será el favorito de la familia!

Delicioso Roast Beef Au Jus

Ya sea que tenga antojo de un sándwich de salsa francesa, un sabroso estofado de ternera o un sabroso asado con salsa, esta carne de res en su jugo es el complemento perfecto! El sabor cálido y tentador de una carne de res en su jugo hecha desde cero realza cualquier comida.

Mi receta de rosbif al natural es apta para principiantes e incluyo cómo preparar tanto el au jus como la salsa con o sin la grasa de la sartén. ¡Confía en mí cuando digo que nunca más querrás salsa comprada en la tienda!

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• Delicioso Roast Beef Au Jus
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🫕 Más Dips y Salsas
• 📋 Receta

🥘 Ingredientes

Ya sea que esté preparando carne de res en su jugo o salsa, solo necesita unos pocos ingredientes. Si no tiene grasa de res, o simplemente no quiere usarla, el au jus y la salsa se sigue siendo delicioso con mantequilla (¡pero recomiendo encarecidamente usar goteos cuando sea posible)!

Ingredientes de carne de res en su jugo (con o sin la grasa)

• Goteo - ½ taza de grasa de res o use mantequilla en su lugar. UN mantequilla entera como las mantequillas europeas funcionan mejor para agregar la deliciosa textura de un gran jus!
• Valores - 2 tazas de caldo de res.
• Base de Res - 1 cucharada de pasta de caldo de res. El más comúnmente encontrado es la base de carne de res Better Than Bouillon.
• Salsa Worcestershire (opcional)- 1 cucharada de salsa Worcestershire o de soja.  
• Sal pimienta - Probar. Agregue el condimento cuando termine el proceso de cocción.

Ingredientes de salsa de carne (opcional)

• Goteo - ½ taza de grasa de res o mantequilla.
• Harina para todo uso - 2 cucharadas de harina. Puede usar harina para todo uso sin gluten si es necesario.
• Valores - 2 tazas de caldo de res.
• Base de Res - 1 cucharada de pasta de caldo de res. El más comúnmente encontrado es la base de carne de res Better Than Bouillon.
• Salsa Worcestershire (opcional)- 1 cucharada de salsa Worcestershire o de soja.  
• Sal pimienta - Probar. Agregue el condimento cuando termine el proceso de cocción.

*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*

🔪 Instrucciones paso a paso

Las principales diferencias entre la carne de res en su jugo y la salsa son la inclusión de la harina y el tiempo de cocción. ¡Toma una cacerola, un batidor y algunas tazas medidoras y estás listo para comenzar!

Beef Au Jus (con o sin la grasa)

1. Calor. En una cacerola a fuego medio-alto, agregue ½ taza de grasa de res (o mantequilla).
2. Agrega los ingredientes restantes. Una vez que la grasa de la carne esté caliente (o la mantequilla se ha derretido), vierta 2 tazas de caldo de res. Luego agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si la usa. Batir para combinar.
3. Hervir a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. El au jus se reducirá durante este tiempo y los sabores se volverán más concentrados.
4. Probar y servir. Pruebe el sabor de su au jus y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Luego retira del fuego y sirve de inmediato.

Para hacer salsa de carne (opcional)

1. Calor. En una cacerola a fuego medio-alto, agregue ½ taza de grasa de res (o mantequilla). Una vez que la grasa de la carne esté caliente o la mantequilla se haya derretido, batir en ½ taza de harina para todo uso.
2. Batidor. Después de agregar la harina, vierta la primera ½ taza de caldo de res. Luego agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si la usa. Batir bien hasta que no queden grumos. Una vez que todo esté combinado, vierta las 1 ½ tazas restantes de caldo de res y bata hasta que quede suave nuevamente.
3. Hervir a fuego lento. Lleve la mezcla de salsa a ebullición, luego reduzca el fuego y continúe batiendo mientras hierve a fuego lento. hasta que la salsa espese, generalmente alrededor de 2-3 minutos,
4. Probar y servir. Retire del fuego, pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario, y sirva de inmediato.

La carne de res en su jugo es increíblemente versátil, puedes servirlo con un sándwich hecho en crocante pan francés para mojar, ¡o utilícelo para hacer salsas! La salsa es maravillosa cuando se sirve con un cucharón sobre algunos puré o rodajas de carne asada. ¡Que la disfrutes!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• La información nutricional en la tarjeta de recetas es solo para el au jus.
• Almacenamiento: En un recipiente hermético, el au jus o la salsa se pueden refrigerar durante 3 o 4 días. Para congelar, divídalo en bandejas de cubitos de hielo y coloque una bolsa de congelador alrededor de ellas. Disfrute dentro de los 6 meses.
• Recalentamiento: Simplemente recaliente su carne de res en su jugo o salsa en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente a su gusto.

🫕 Más Dips y Salsas

• salsa tzatziki
• Salsa Ponzu
• Dip de queso para pretzels
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• Salsa barbacoa hawaiana
• Fondue suiza de queso cheddar

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📋 Receta