mi sabroso carne asada en jugo queda excelente con bocadillos, sándwiches, sopas o como base de salsa. Es fácil de hacer, lleno de delicioso sabor a carne asada y se convertirá en el favorito de la familia. Pruébalo y observa cómo se convierte en una nueva opción en tu cocina.
Sírvelo con un sándwich hecho en pan francés para mojar o utilizarlo para hacer salsas. Es maravilloso cuando se sirve con un cucharón. puré o rodajas de carne asada. ¡Disfruta!
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Ya sea que esté de humor para un Sándwich de salsa francesa, abundante estofado de ternera, o un sabroso asado con salsa, esta ternera en jugo es la combinación ideal. Tiene una calidez casera y un rico sabor a carne para realzar cualquier plato.
Mi receta de rosbif en jugo es perfecta para principiantes y se completa con pasos para preparar tanto en jugo como en salsa. con o sin grasa de la sartén. Una vez que lo pruebes, nunca volverás al jugo comprado en la tienda.
🥘 Ingredientes
Ya sea que esté preparando carne de res en jugo o salsa, solo necesita unos pocos ingredientes. Si no tiene grasa de carne o simplemente no quiere usarla, el au jus y la salsa servirán. sigue siendo delicioso con mantequilla (¡pero recomiendo encarecidamente usar goteos cuando sea posible)!
Ingredientes de carne de res en su jugo (con o sin la grasa)
- Goteo - ½ taza de grasa de res o use mantequilla en su lugar. Una mantequilla entera, como la mantequilla europea, funciona mejor para agregar la deliciosa textura de un excelente jugo.
- Valores - 2 tazas de caldo de res.
- Base de Res - 1 cucharada de pasta de caldo de res. El más común es la base de carne de res Better Than Bouillon.
- Salsa Worcestershire (opcional)- 1 cucharada de salsa Worcestershire o de soja.
- Sal pimienta - Probar. Agrega el condimento cuando termine el proceso de cocción.
Ingredientes de salsa de carne (opcional)
- Goteo - ½ taza de grasa de res o mantequilla.
- Harina para todo uso - 2 cucharadas de harina. Puede usar harina para todo uso sin gluten si es necesario.
- Valores - 2 tazas de caldo de res.
- Base de Res - 1 cucharada de pasta de caldo de res. El más común es la base de carne de res Better Than Bouillon.
- Salsa Worcestershire (opcional)- 1 cucharada de salsa Worcestershire o de soja.
- Sal pimienta - Probar. Agrega el condimento cuando termine el proceso de cocción.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer aus jus y salsa
Las principales diferencias entre la carne de res au jus y la salsa son la inclusión de harina o maicena y el tiempo de cocción.
Toma una cacerola, un batidor y algunas tazas medidoras y estarás listo para comenzar.
Beef Au Jus (con o sin la grasa)
- PROCESADOR. En una cacerola a fuego medio-alto, agregue ½ taza de grasa de res (o mantequilla).
- Agrega los ingredientes restantes. Una vez que la grasa de la carne esté caliente (o la mantequilla se ha derretido), vierta 2 tazas de caldo de res. Luego agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si la usa. Batir para combinar.
- Hervir a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. El au jus se reducirá durante este tiempo y los sabores se volverán más concentrados.
- Probar y servir. Pruebe el sabor de su au jus y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Luego retira del fuego y sirve de inmediato.
Para hacer salsa de carne (opcional)
- PROCESADOR. En una cacerola a fuego medio-alto, agregue ½ taza de grasa de res (o mantequilla). Una vez que la grasa de la carne esté caliente o la mantequilla se haya derretido, batir en ½ taza de harina para todo uso.
- Batidor. Después de agregar la harina, vierta la primera ½ taza de caldo de res. Luego agregue 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si la usa. Batir bien hasta que no queden grumos. Una vez que todo esté combinado, vierta las 1 ½ tazas restantes de caldo de res y bata hasta que quede suave nuevamente.
- Hervir a fuego lento. Lleve la mezcla de salsa a ebullición, luego reduzca el fuego y continúe batiendo mientras hierve a fuego lento. hasta que la salsa espese, generalmente alrededor de 2-3 minutos,
- Probar y servir. Retire del fuego, pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario, y sirva de inmediato.
💭 Consejos y notas
- La información nutricional en la tarjeta de recetas es solo para el au jus.
- Almacenamiento: En un recipiente hermético, el au jus o la salsa se pueden refrigerar durante 3 a 4 días. Para congelarlo, divídalo en bandejas para cubitos de hielo y colóquelas en una bolsa para congelar. Disfrútalo en 6 meses.
- Recalentamiento: Simplemente recaliente las sobras en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén calientes a su gusto.
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📖 Tarjeta de recetas
Carne de res en su jugo
Ingredientes
Ingredientes de carne de res en su jugo (con o sin la grasa)
- ½ taza de goteos de carne (si no usa goteos, cambie por mantequilla)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- 1 cucharada de De salsa inglesa (opcional, o salsa de soja)
- sal pimienta (probar)
Ingredientes de salsa de carne (opcional)
- ½ taza de goteos de carne (si no usa goteos, cambie por mantequilla)
- 2 cucharada de harina para todo uso (use harina para todo uso sin gluten si lo desea)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de pasta de caldo de res (Mejor que la base de carne de caldo)
- 1 cucharada de De salsa inglesa (opcional, o salsa de soja)
- sal y pimienta (al gusto) (agregue condimentos cuando termine el proceso de cocción al gusto)
Instrucciones
Beef Au Jus (con o sin la grasa)
- Calienta una cacerola a fuego medio-alto y agrega la ½ taza de grasa de res (o mantequilla).
- Una vez que la grasa de la carne esté caliente (o la mantequilla se ha derretido), verter el 2 tazas de caldo. Luego agregue el 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si lo usa. Batir para combinar.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. El au jus se reducirá durante este tiempo y los sabores se volverán más concentrados.
- Pruebe su au jus y ajuste el sal pimienta según sea necesario. Luego retirar del fuego y servir de inmediato.
Para hacer salsa de carne (opcional)
- Calienta una cacerola a fuego medio-alto y agrega la ½ taza de grasa de res (o mantequilla). Una vez que la grasa de la carne esté caliente o la mantequilla se derrita, agregue la 2 cucharadas de harina para todo uso.
- Después de agregar la harina, vierta la primera ½ taza de caldo de res. Luego agrega el 1 cucharada de pasta de caldo de res y 1 cucharada de salsa Worcestershire, si lo usa. Batir bien hasta que no queden grumos. Una vez que todo esté combinado, vierte las 1 ½ tazas restantes de caldo de res y bate hasta que vuelva a quedar suave.
- Lleve la mezcla de salsa a ebullición, luego reduzca el fuego y continúe batiendo mientras hierve a fuego lento hasta que la salsa espese, generalmente alrededor de 2-3 minutos,
- Retirar del fuego, probar y ajustar la sal y pimienta (al gusto) si es necesario, y sírvalo de inmediato.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Fred dice
mi madre solía hacer uno como este. Nunca me gustó mucho. Sin embargo, me encanta este mucho más.
señora darcy dice
hola compañero! ¿cómo estás? Me encantó mucho tu salsa!!!! ¡Gracias por compartir la receta súper magnífica! No puedo esperar para compartir con toda la familia en casa. Gracias, querida, 1,000 veces más. Me alegro de haber encontrado esta receta. No puedo esperar para intentar hacerlo para todas las damas de la sociedad. ¡¡¡¡¡¡Atentamente!!!!!! No puedo creer que no tenga que comprar esto en la tienda.
Sr. Darcy dice
Lea también esto con acento inglés. Lo hace 1,000 veces mejor.
Eva M. dice
Lo leí con un pequeño acento irlandés... ¡no quiero dar a entender que los dos sean del mismo tipo, claro!
rita molinero dice
Un muy buen au jus, preparé tu carne asada ahumada e hice esto para acompañarlo. Muy sabroso y carnoso, lo haré de nuevo, gracias.
Wesley dice
Muy bueno, acabo de cambiar la salsa Worcestershire por la salsa de soya.