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Receta de imitación de carne mongol de PF Chang
Este Imitación de carne mongol de PF Chang La receta está hecha con tiernas tiras de carne de res frita al wok con un salsa dulce y picante de ajo y jengibre! El plato principal favorito de los fanáticos siempre es delicioso, ¡pero aún mejor cuando es casero! ¡Verdaderamente una comida de calidad "mejor que la de un restaurante" que encantará a toda la familia!
¾taza deazúcar marrón oscuro(se recomienda el azúcar moreno oscuro, pero el azúcar moreno claro también funciona)
2cebollas verdes(picado o en rodajas en diagonal en longitudes de 1 pulgada)
de semillas de ajonjolí (guarnición opcional)
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Instrucciones
Corte la carne de res de ¼ de pulgada de grosor contra el grano en tiras del tamaño de un bocado, inclinando el cuchillo a 45 grados mientras corta para cortes más anchos. Coloque la carne en maicena y cúbrala uniformemente, deje reposar las tiras de ternera recubiertas durante 10 minutos con la maicena encima.
Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio bajo (no deje que el aceite se caliente demasiado). Agregue el jengibre y el ajo para una cocción rápida de 30 segundos (sin dejar que se doren o se quemen) y luego agregue salsa de soja, agua y azúcar morena. Revuelva para disolver el azúcar morena. Sube el fuego a medio y deja que la salsa hierva. Hervir durante 2-3 minutos (la salsa debe espesarse un poco) y retirar del fuego.
Mientras la carne se asienta en la maicena, caliente su wok o sartén (la sartén funcionará siempre que agregue suficiente aceite para cubrir la carne lo suficiente) a fuego medio. Agrega aceite para calentarlo, asegurándote de que esté caliente, pero que no empiece a humear.
Agregue la carne en rodajas, sacudiendo el exceso de maicena si es necesario. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para asegurar una cocción uniforme, o el tiempo suficiente para dar color a los bordes de las tiras. Con una espumadera, retire la carne a toallas de papel. Escurra el aceite del wok (o sartén) y vuelva a poner el wok al fuego.
Vuelva a colocar la carne en el wok y cocine por un minuto (aún a fuego medio). Agregue la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, por un minuto más. Luego agregue las cebollas verdes en rodajas y cocine por un minuto final.
Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente.