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Fideos borrachos
fideos borrachos (Sapo Kee Mao) son increíblemente fáciles de hacer, están llenos de un sabor fantástico y saben como los de un restaurante tailandés. El pollo picado se fríe con varias verduras y fideos de arroz anchos y luego se mezcla todo en una deliciosa salsa. Si amas comida tailandesa, debes probar esta receta de fideos borrachos.
1taza deHojas de albahaca santa tailandesa(también conocido como albahaca sagrada, o use albahaca normal * ver notas)
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Instrucciones
Prepare sus fideos siguiendo las instrucciones en el empaque de los fideos de arroz.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de ostras, el azúcar moreno, la salsa de pescado, la salsa de soya ligera, la salsa de soya oscura, el agua y la pasta de chile rojo tailandés. Apartar para más tarde.
Caliente el aceite de cocina en su wok (u otra sartén o sartén de fondo grueso) a fuego alto. Agregue el ajo, el jengibre y los chiles tailandeses y cocine por 10 segundos (*Tenga cuidado de no inhalar los chiles).
Agregue los chalotes y las zanahorias y cocine por 2 minutos. Agregue el pollo picado, la pimienta negra, las cebollas verdes picadas y el vino Shaoxing. Revuelva freír hasta que esté cocido, unos 2 minutos.
Agregue los fideos de arroz y la salsa, luego revuelva y cocine por 1 minuto o hasta que los fideos tengan un color uniforme.
Retire la sartén del fuego y agregue la albahaca sagrada tailandesa. Servir inmediatamente.
Notas
Los fideos de arroz frescos se usan tradicionalmente en fideos borrachos, pero los fideos de arroz secos y anchos suelen ser más fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles.
2 chalotes equivalen a aproximadamente un ⅓ de taza. Puede sustituir la cebolla amarilla o blanca si lo desea.
Puede sustituir la albahaca sagrada tailandesa por albahaca normal si no la encuentra. Si tiene un mercado asiático local, puede encontrar albahaca sagrada allí.
Evite usar solo salsa de soja oscura o tendrá un sabor demasiado fuerte en su plato.
Para almacenar: Refrigere cualquier salteado sobrante en un recipiente hermético por hasta 4 días. También puede congelar las sobras en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
Para recalentar: Vuelva a calentar los fideos borrachos suavemente en una sartén a fuego medio hasta que se calienten a su gusto.
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