Quizás necesitas un sustituto del vino shaoxing porque se te acabó la receta a mitad de camino, o tal vez nunca has oído hablar de ella y ¡está bien! ¡No hay necesidad de preocuparse si el vino Shaoxing está en la lista de ingredientes porque hay muchas alternativas que funcionarán en su lugar! Cualquier sustituto del vino Shaoxing de esta lista funcionará; ¡Elija lo que funcione para usted y comience a cocinar!
Sustitutos fáciles del vino Shaoxing
El vino es un ingrediente común en todo el mundo. Si bien un chorrito de su vino favorito para beber es una excelente adición a muchas recetas, vino de cocina también se usa con frecuencia.
El vino Shaoxing es un vino maravilloso para cocinar. Proveniente de Shaoxing, este vino de arroz chino puede realzar el sabor y la textura de los platos.
Los vinos de arroz de otros países a menudo se elaboran con arroz blanco, pero Shaoxing se elabora con arroz integral crudo, lo que le lleva a denominarse "vino amarillo". También tiene una crianza de 10 años.
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- Sustitutos fáciles del vino Shaoxing
- Por qué puede necesitar un sustituto del vino de arroz Shaoxing en la cocina
- 1. Jerez seco
- 2. Mirín
- 3. bien
- 4. Sake para cocinar
- 5. Cheongju
- 6. Vino blanco seco
- 7. Vermú Seco
- 8. Ginebra
- 9. Jugo de uva blanca
- 10. Jugo de uva blanca + vinagre de arroz
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Esta combinación se presta a una integraciones sabor que agrega profundidad a guisos, salsas, sopas y platos de fideos. También es una gran opción para glaseados y adobos.
Aunque ayuda a agregar profundidad y sabor, el vino Shaoxing tiene un perfil de sabor suave en comparación con otros vinos. También es un vino extremadamente seco.
Por qué puede necesitar un sustituto del vino de arroz Shaoxing en la cocina
Una necesidad común de un sustituto simplemente se está agotando a mitad de la receta. Otra necesidad importante de un sustituto es cuando estás explorando nuevos platos.
Si está probando un nuevo receta de inspiración asiática, entonces es posible que no desee invertir en una botella de un ingrediente único como el vino Shaoxing, también llamado shaohsing, o shàoxīng jiǔ (绍兴酒). Además, dependiendo de dónde viva, es posible que no tenga acceso a este vino específico.
Usar un sustituto es un excelente lugar para comenzar a explorar nuevas recetas, sin la inversión. Por suerte, hay varios grandes sustitutos para el vino de Shaoxing!
Si te gusta el sabor del plato con uno de estos sustitutos, entonces siempre puedes buscar el Cosa real para intentar más tarde.
1. Jerez seco
Si no puede encontrar vino Shaoxing donde vive, el jerez seco puede ser su mejor sustituto. El jerez seco es un vino español que es amado tanto para beber como para cocinar.
Aunque el jerez proviene de España, es popular en todo el mundo. Usted será capaz de encontrarlo fácilmente en tu licorería.
Hay diferentes tipos de jerez, así que asegúrate de comprar Jerez seco. Incluso cuando utilice el más seco de los vinos de jerez, descubrirá que sigue siendo más dulce que el vino de Shaoxing.
Para evitar que su plato sea demasiado dulce, use la mitad de la cantidad de jerez seco. El jerez seco es ideal para salsas y sopas. También marida bien con platos de carne.
2. de mirin
Si tiene acceso a una selección más amplia de vinos, busque mirin. mirin es un Vino de arroz japonés hecho específicamente para cocinar.
Mirin tiene un perfil de sabor similar a Shaoxing. Esto proporciona un resultado similar a su receta tanto en sabor como en textura.
En comparación con Shaoxing, mirin es un un poco más dulce Si su receta requiere edulcorante adicional (azúcar, miel, etc.) puede acomodar la dulzura adicional en el mirin al omitir un poco del azúcar agregada.
En las recetas en las que se puede omitir algo de azúcar, use mirin en una sustitución 1:1 de Shaoxing.
Al reemplazar el vino Shaoxing con mirin en una receta salada (que no tiene edulcorante), use solo ¾ de taza de mirin en lugar de 1 taza de Shaoxing.
3. bien
Si no puede encontrar mirin, lo más probable es que su tienda de licores o vinos tenga sake. Sí, el mismo sake que pedirías con tu sushi.
El sake es otro tipo de vino de arroz. Hecho en Japón, es conocido como un bebiendo vino alrededor del mundo. Sin embargo, como otros vinos, también se puede utilizar para cocinar.
El sake tradicional es más dulce que el mirin y el shaoxing. Por lo tanto, Comience usando solo la mitad de la cantidad que requiere la receta.
4. Sake para cocinar
Algunas tiendas venden sake que es específicamente para cocinar. El sabor del sake para cocinar es diferente al del sake para beber tradicional.
Si bien sigue siendo un poco más dulce que el vino de Shaoxing, no es tan dulce como el sake normal. Por lo tanto, puedes usar sake para cocinar en una sustitución 1:1 en la mayoría de las recetas.
5. Cheongju
De todos los vinos de arroz, Cheongju puede ser el más difícil de encontrar. Hecho en Corea, este vino de arroz se usa tanto para beber como para cocinar.
Su ciudad colonial, sabor ligeramente dulce ha sido un favorito durante siglos en Corea. Se usaba en las cortes reales y todavía se usa hoy como bebida ceremonial.
Los resultados de cocinar con Cheongju serán similares a los de Shaoxing. Sin embargo, su sabor es más crujiente que Shaoxing y más dulce. Comience usando la mitad de la cantidad que pide la receta. Si es necesario, agregue más según lo desee.
6. Vino blanco seco
cuando se trata de un sustituto fácil, tu vino blanco favorito puede ser la mejor elección. Sobre todo si ya tienes una botella en casa.
Incluso un vino blanco seco seguirá siendo más dulce que Shaoxing. Así que asegúrate de elegir un vino verdaderamente seco - como un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
Si bien no es una combinación exacta de sabor para Shaoxing, el proporción correcta y una simple modificación puede crear una alternativa cercana.
Use ⅓ de la cantidad, más una pequeña cantidad de jugo de lima para agregar acidez: ⅓ taza de vino blanco + ½ cucharadita de jugo de lima para reemplazar 1 taza de vino Shaoxing.
7. Vermú Seco
Si un martini es su bebida preferida, es posible que tenga otra Rapido y Facil sustituto en casa. Vermut seco.
El vermú seco es uno de los pocos sustitutos con un sequedad similar al vino de Shaoxing. Sin embargo, el vermut es un alcohol mucho más fuerte.
El alcohol en el vermut puede dominar rápidamente el sabor de un plato. Para evitar esto, comience con una cantidad muy pequeña. Además, combínalo con ingredientes que ya tengan un fuerte perfil de sabor (como la carne).
8. Ginebra
Otro sustituto que puedes tener en casa es la ginebra. La ginebra no coincide exactamente con el sabor del vino de Shaoxing. Sin embargo, la ginebra se parece levemente el sabor del vino de arroz.
Aunque tiene una ligera semejanza con el vino de arroz, la ginebra también tiene un fuerte sabor a alcohol. Por lo tanto, es mejor usarlo en pequeñas cantidades y combinarlo con otros alimentos de sabor fuerte.
Al igual que el vermú seco, comience usando una pequeña fracción de lo que pide la receta en el vino de Shaoxing. Comience con tan solo ⅛ a ¼ de la cantidad. Es mejor comenzar despacio y agregar más si es necesario.
Nota sobre cocinar con alcohol
Si un sustituto tiene mayor porcentaje de alcohol, Será necesario cocinarlo por más tiempo para eliminar parte del alcohol. Por lo tanto, agregue el sustituto más temprano en el proceso de cocción o agregue tiempo adicional al tiempo total de cocción de la receta.
Por ejemplo, el vino Shaoxing tiene un 17-18% de alcohol (dependiendo de la marca). Sin embargo, la ginebra tiene un 40% de alcohol. Si usa ginebra, asegúrese de comenzar con una pequeña cantidad y cocine por más tiempo.
Aunque el vermú seco sabe más a alcohol, tiene un porcentaje similar al vino de Shaoxing (15-18%). Por lo tanto, no es necesario ajustar el tiempo de cocción.
9. Jugo de uva blanca
Si prefieres cocinar sin vino ni licor, entonces un poco de jugo de uva blanca funcionará. El jugo de uva blanca es mucho más dulce. Sin embargo, tiene una pequeña cantidad de acidez que ayudará a elevar el sabor de tu receta.
El jugo de uva blanca es mejor cuando solo necesita una pequeña cantidad de vino de Shaoxing. El azúcar en el jugo también es excelente cuando se necesita para hacer un glaseado o un adobo.
10. Jugo de uva blanca + vinagre de arroz
Si bien puede usar jugo de uva blanca solo, es mejor si tiene un poco de vinagre de vino de arroz para agregar.
El vinagre de arroz no es lo mismo que el vino de arroz. Ambos están hechos de arroz fermentado. Sin embargo, el proceso general produce diferentesacidez, sabor y textura.
En comparación con el vino de Shaoxing, el vinagre de arroz es extremadamente ácido (y algo dulce). Además, vinagre de arroz (a veces llamado vinagre de vino de arroz) no contiene alcohol.
Cuando necesite sustituir una mayor cantidad de vino Shaoxing, incluya una pequeña cantidad de vinagre de arroz para cortar la dulzura en el jugo de uva.
Use ½ taza de jugo de uva blanca + 1 cucharada de vinagre de arroz por cada 1 taza de vino Shaoxing.
Ya sea que esté preparando sopas, guisos, fideos, adobos o salsas, ¡esperamos que haya encontrado un sustituto del vino Shaoxing que funcione para usted! ¡Cuéntanos todo sobre lo que estás cocinando en la sección de comentarios!
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📖 Tarjeta de recetas
Sustituto del vino Shaoxing (¡más de 10 mejores alternativas para cualquier receta!)
Ingredientes
Las mejores alternativas de vino de Shaoxing
- ½ cucharada de Jerez seco
- ¾ cucharada de mirin
Instrucciones
- Use menos para cada vino de jerez seco y mirin cuando sustituya el vino de arroz shaoxing. Ambas combinaciones de mejores sabores son ligeramente más dulces que el shaxing.
- Comience con la mitad de la cantidad de jerez seco o ¾ de la cantidad de mirin para reemplazar el vino shaoxing requerido en cualquier receta. Pruebe y ajuste según sea necesario.½ cucharada de jerez seco, ¾ cucharada de mirin
Equipo que puede necesitar
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Yan dice
¡Gracias por esto, su rápido sustituto del vino shaoxing fue perfecto! Encontré los artículos necesarios en mi gran supermercado local, para su información.
alegría gigi dice
Gracias!