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5 en 5 Reseñas
Cerdo Moo Shu
Muu shu de cerdo es un plato chino rápido y sabroso que consiste en tiras de cerdo y verduras fritas al wok en una salsa salada. ¡Tradicionalmente, se sirve con panqueques delgados de moo shu para envolver todos los deliciosos ingredientes! ¡He presentado recetas para ambos, para que pueda disfrutar del cerdo moo shu de la forma en que debe comerse!
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Instrucciones
Panqueques Moo Shu
En un tazón grande, combine la harina y el agua hirviendo. Mezcle con un tenedor o palillos hasta que la masa se una en una bola peluda.
Agregue el agua fría al tazón y continúe mezclando hasta que la masa se una en una bola suave.
Amasar la masa durante 5-10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que se vuelva suave y elástica. Luego, divide la masa en 16 piezas del mismo tamaño y haz una bola con cada una.
Aplane cada bola con la palma de la mano y luego use un rodillo para enrollarla en un panqueque delgado y redondo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Espolvorea cada panqueque con harina para evitar que se pegue.
Caliente una sartén o plancha seca a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, coloque un panqueque en la sartén y cocine durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente inflado.
Retire el panqueque de la sartén y pélelo con cuidado en dos capas finas y separadas. Apila las capas en un plato y cúbrelas con una toalla limpia para mantenerlas calientes. Repita el proceso con los panqueques restantes.
Cerdo Moo Shu
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del wok y reserve.
Agregue otra cucharada de aceite vegetal al wok. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, luego agregue el repollo, las zanahorias y los champiñones (si los usa). Saltee durante 2-3 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue las cebollas verdes y saltee durante 1-2 minutos adicionales.
Regrese la carne de cerdo al wok y agregue la mezcla de salsa de soya. Saltee todo junto durante otros 1-2 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el cerdo esté completamente cocido.
Para servir, unte una pequeña cantidad de salsa hoisin en cada panqueque o tortilla. Vierta la mezcla de cerdo moo shu en el centro del panqueque o la tortilla y luego enróllelo como un burrito.
Notas
El cerdo moo shu es un plato versátil, así que siéntase libre de personalizarlo a su gusto agregando o sustituyendo vegetales o usando una proteína diferente como pollo o tofu.
Si prefiere un panqueque más suave y flexible, puede agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal a la masa antes de amasarla.
¡Puedes cambiar los panqueques por tortillas de harina para una cena familiar aún más rápida!
Para almacenar: los panqueques Moo shu se pueden preparar con anticipación y recalentar en el microondas o en una vaporera cuando estén listos para usar. También se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado. Las sobras de cerdo Moo shu se pueden colocar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 3 días.
Para recalentar: los panqueques y las porciones individuales de cerdo moo shu se pueden recalentar en el microondas por separado. (los panqueques se calentarán mucho más rápido que el cerdo). Las porciones grandes de cerdo moo shu se pueden recalentar en una sartén a fuego medio durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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