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5 en 7 Reseñas
Galletas de Boda Mexicanas
Estas Galletas de boda mexicanas ¡Son galletas que se derriten en la boca, mantecosas y ricas que son realmente irresistibles! La masa en sí está cargada con nueces finamente picadas y no usa huevos para una textura que es suave y desmenuzable. Como toque final perfecto, ¡las galletas también se rebozan en azúcar en polvo!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para cocinar.
Use su batidora de pie o un tazón mediano para mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté suave y esponjoso. Luego, mezcle el extracto de vainilla y almendras, así como la sal.
Agregue gradualmente la harina para todo uso tamizada a los ingredientes de la crema, mezclando hasta que se combinen entre cada adición.
Agregue las nueces o pecanas picadas y use una espátula de silicona para incorporarlas a la masa. *Si su masa parece muy suave, puede colocar todo el tazón en el refrigerador durante 15-30 minutos para que se enfríe.
Use sus manos para enrollar la masa en bolas de aproximadamente 1¼ pulgadas de tamaño y luego colóquelas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 15 a 20 minutos, o hasta que comiencen a adquirir un color dorado claro. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco hasta que pueda manipularlas con las manos.
Enrolle las galletas aún calientes en azúcar glas hasta que estén completamente cubiertas y luego transfiéralas a una rejilla para terminar de enfriar.
Notas
¡Recomiendo usar mantequilla europea de alta calidad para obtener el mejor y más rico sabor! ¡Kerrygold y Plugra son algunos de mis favoritos!
Si lo desea, puede enrollar sus galletas de boda mexicanas en una segunda capa de azúcar en polvo después de que se hayan enfriado por completo. ¡No es necesario, pero hará que las galletas sean más bonitas!
¡Para una capa extra de sabor, tuesta tus nueces! Simplemente precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C), y coloque las nueces picadas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante 5-7 minutos, o hasta que las nueces estén doradas. Pueden quemarse fácilmente, ¡así que asegúrate de vigilarlos!
Puede pulsar sus pecanas o nueces en el procesador de alimentos si desea una consistencia más fina.
Si su masa está seca o se desmorona, puede agregar pequeñas cantidades de agua. (no más de 2 cucharaditas en total) hasta que haya alcanzado una buena consistencia.
Para almacenar: Mantenga sus galletas de boda mexicanas almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
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