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5 en 22 Reseñas
Filete De Cubo De Pollo Frito
¡Esta receta fácil de filete de pollo frito en cubos convertirá su cocina en una dulce cocina sureña en muy poco tiempo! Chicken Fried Cube Steak es un clásico sureño: cualquier restaurante sureño que se precie sirve un BUEN bistec de pollo frito en cubos, ¡y ahora tú también puedes hacerlo!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 200 ° F (95 ° C) y coloque una fuente para hornear con una rejilla adentro en la rejilla central. (Usará esto para mantener caliente el filete de pollo frito en cubos mientras prepara la salsa). Sazone sus bistecs generosamente por ambos lados con sal y pimienta.
Instale una estación de dragado con dos platos poco profundos. En el primer plato batirás los huevos y la leche. En el segundo plato mezcle la harina y los condimentos. (sal kosher, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena).
Reboza cada bistec colocándolo primero en la mezcla de harina, usando la palma de tu mano para presionar firmemente en cada lado para que la harina se adhiera a la carne. Luego, sumerja el filete cubierto de harina en la mezcla de huevo. (o huevo batido), asegurándose de sumergir ambos lados. Sacuda suavemente cualquier exceso de huevo batido. Luego presiónelo firmemente en la mezcla de harina por ambos lados una vez más. Continúe hasta que todos los filetes estén cubiertos.
Agregue aceite a una sartén, suficiente para cubrir el fondo de la sartén a ¼ de pulgada de profundidad. Calentar a fuego medio-alto (*ver nota). Uno a la vez, coloque un bistec preparado en la sartén. Freír durante unos 2 minutos, o hasta que vea que los bordes comienzan a dorarse. Voltee y fría por otros 2 minutos en el lado opuesto.
Después de que el bistec esté dorado, deje que el exceso de aceite gotee mientras lo retira de la sartén. Luego, colóquelo en la rejilla de alambre en el horno tibio hasta que termine de hacer los bistecs restantes y la salsa. Repita con cada bistec. Una vez que todos los bistecs estén fritos, cubra cada uno con salsa campestre y sirva de inmediato.
Notas
Si usa bistec redondo en lugar de bistec en cubos pre-tiernizado, deberá ablandar la carne antes de dragar. Coloque el bistec entre 2 pedazos de envoltura de plástico y golpéelo con un mazo para carne, un rodillo o una botella de vino hasta que la carne esté aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
Si no tiene un termómetro para carne, puede probar si su aceite está lo suficientemente caliente tomando menos de una pizca de harina y rápidamente, pero con cuidado, rociándolo en el aceite. Si el aceite revienta y chisporrotea, está lo suficientemente caliente.
Use una cuchara de metal para verter un poco de aceite caliente sobre la parte superior del bistec. Esto ayuda a evitar que el revestimiento se desprenda.