Hay tantas razones por las que podría necesitar un sustituto de la leche, ¡así que echa un vistazo a esta lista de alternativas y elige la que más te convenga! Ya sea que no tome lácteos, sea vegano, intolerante a la lactosa o simplemente se quedó sin leche, ¡hay una sustitución fácil que satisfará sus necesidades!
¡10 sustitutos de leche diferentes para todas sus necesidades de horneado o cocina!
Si creciste en los años 90, entonces recuerdas haber aprendido que la leche es buena para el cuerpo. Si bien es un gran eslogan, y uno que todos aún recordamos bien, nunca nos dijo cuál era el alternativas a la leche fueron.
¿Qué pasa si no tenemos leche? ¿Qué pasa si eres intolerante a la lactosa y la leche no hace bien al cuerpo?
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- El propósito de la leche en la repostería
- Los mejores sustitutos de la leche para hornear
- 1. Mitad y mitad
- 2. Crema espesa
- 3. Leche evaporada
- 4. Leche en polvo
- 5. Yogur natural
- 6. Kéfir
- 7. Crema agria
- 8. Leche de cabra
- Los mejores sustitutos de la leche no láctea para hornear
- 9. Leches a base de plantas
- 10. Agua en un apuro
- Los mejores sustitutos de la leche para cocinar
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Hoy se trata de responder a esas preguntas. Ya sea que se haya quedado sin leche a mitad del horneado, sea intolerante a la lactosa o siga una dieta vegana, estos sustituciones te dará todas las respuestas que necesitas para hacer tus platos favoritos.
El propósito de la leche en la repostería
La mayoría de las recetas que requieren leche para hornear no especifican el porcentaje de grasa de la leche, pero puede suponer que se refiere a la leche entera. Esto se debe a que la leche entera proporciona el mayor contenido de grasa en la leche.
La altura de la cúpula es XNUMX metros, que es contenido de grasa que nos da los ricos pasteles y panes húmedos que todos amamos. Entonces, si tiene una receta que requiere leche y está comprando nuevos ingredientes, continúe y busque esa leche entera.
Si ya tiene leche en su refrigerador que tiene un contenido de grasa más bajo (2%, 1%, descremado) ¡Adelante, utilízalo! Cualquier leche funcionará en una receta.
Toda la leche agregará el contenido líquido necesario para unir ingredientes y añadir humedad al producto final. Sin embargo, si desea un producto horneado final más rico, querrá inclinarse hacia las opciones con mayor contenido de grasa.
Los mejores sustitutos de la leche para hornear
Al buscar el mejor sustituto de la leche para hornear, se vuelve al porcentaje de grasa. Mayor grasa Las alternativas le proporcionarán la textura más cercana a la receta original.
Los sucedáneos de la leche con menos grasa cambiarán la textura levemente; sin embargo, ¡todos estos sustitutos aún le darán un sabroso manjar!
1. Mitad y mitad
Si eres un bebedor de café que usa mitad y mitad, entonces ya tienes el sustituto perfecto en tu refrigerador. Mitad y mitad es una mezcla de 50% leche entera y 50% crema espesa.
Esta mezcla da como resultado una deliciosa textura cremosa con solo un toque de natural. dulzura (de la grasa). Si desea elevar sus productos horneados, la mitad y la mitad es el truco para obtener las golosinas más ricas y húmedas.
En un simple sustitución 1:1ion por leche, incluso puede encontrarse cambiando este sustituto con más frecuencia. *Nota: Esta sustitución solo funciona con medio y medio regular. Evite el uso de cremas con sabor..
2. Crema espesa
Alrededor de las vacaciones, es posible que tenga un poco de crema espesa sobrante de la preparación de crema batida para pasteles u otros postres. Más allá de ser el aderezo perfecto para otros productos horneados, la crema espesa también se puede usar en la proceso de horneado.
La crema espesa tiene el mayor porcentaje de grasa de los productos lácteos. Esto le da un sabor delicioso y textura cremosa que puede llevar cualquier producto horneado al siguiente nivel.
Sin embargo, la grasa adicional hace que sea un poco más espesa que la leche, por lo que deberá diluirlo antes de usar (si no lo diluyes, hará que tu masa sea demasiado espesa).
mezcla a partes iguales crema espesa y agua para igualar la cantidad de leche que necesita para su receta: ½ taza de crema espesa con ½ taza de agua para igualar 1 taza de leche.
Crema batida
Crema batida, crema espesa y crema batida espesa son esencialmente lo mismo. Puedes usar cualquiera de estos como reemplazo de la leche siguiendo las mismas instrucciones anteriores.
3. Leche evaporada
La leche evaporada es un buen sustituto porque es uno que puede tener a mano durante un largo período de tiempo sin que se dañe. Dado que se ha eliminado gran parte de la humedad de la leche evaporada (de ahí el nombre) es más grueso que la leche normal.
Cuando use leche evaporada como sustituto para hornear, diluirlo de la misma manera que diluirías la crema espesa. Mezcle partes iguales de leche evaporada y agua para igualar la cantidad de leche necesaria.
4. Leche en polvo
La leche en polvo puede parecer algo que tus abuelos tenían en su despensa y que nunca se usaba. Esta forma de leche es muy popular ¡aunque!
De hecho, muchas panaderías comerciales lo utilizan debido a su larga vida útil. Si no usa leche regularmente, puede considerar comprar un poco de leche en polvo para tenerla a mano solo para hornear.
Para usar como sustituto de la leche en la repostería, mezcle ¼ de taza de polvo leche con 1 taza de agua para igualar 1 taza de leche.
5. Yogur natural
Si bien muchas personas no beben leche, muchas personas comen yogur como parte de su dieta diaria. Si estás en el grupo del yogur, entonces puede que ya tengas este sustituto en tu nevera.
El yogur natural es un delicioso sustituto de la leche para hornear debido a su rica textura cremosa. ¡También es súper fácil de usar! Simplemente reemplace la leche en su receta con una medida igual de yogur.
¿Solo tienes yogur de vainilla a mano? ¡Sin preocupaciones! Esto funcionará bien en la mayoría de las recetas para hornear sin afectar demasiado su sabor.
Yogur Griego
Si bien el yogur griego es un excelente sustituto de la leche en la cocina, a menudo es demasiado espeso para hornear. Concéntrese en usar yogur regular para hornear y guarde el yogur griego para sus sopas, salsas y guisos.
6. Kéfir
El kéfir es como un yogur bebible. Es una leche fermentada que se usa a menudo para hacer batidos o para reemplazar el yogur en los tazones del desayuno.
El kéfir simple tiene un sabor picante similar y rica textura como yogur natural. Esto lo convierte también en un sustituto adecuado de la leche.
Reemplace la leche en sus productos horneados con una medida igual de kéfir. Al igual que el yogur, el kéfir viene en muchas versiones de sabores, así que asegúrese de usar kéfir simple.
7. Crema agria
No permita que los usos tradicionales de la crema agria, como un sabroso aderezo para la noche de tacos, le impidan probarla en su horneado. Este alimento básico común en la cocina es una gran opción para mantener el humedad y riqueza de productos horneados cuando no tienes leche.
Use crema agria en un sustitución 1:1 igual para todos sus productos horneados. Esta es una opción especialmente sabrosa tanto para recetas cítricas como de chocolate.
8. Leche de cabra
La leche de cabra solo representa alrededor del 2% de la leche en los Estados Unidos. Sin embargo, funciona el mismo camino como la leche de vaca en la repostería!
La leche de cabra tiene un ligero Tánger sabor que la leche de vaca, algunos también sienten que tiene un ligero regusto. Entonces, si no ha usado leche de cabra antes, es posible que desee probarla primero.
Si decide darle una oportunidad a la leche de cabra, haga una fácil sustitución 1:1 para la leche de vaca en todas tus recetas de repostería.
Los mejores sustitutos de la leche no láctea para hornear
Si su razón principal para un sustituto de la leche es encontrar un opción no láctea, ¡tienes mucho para elegir! Puede reemplazar la leche en cualquiera de sus recetas para hornear con una sustitución igual de una leche vegetal de su elección.
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al elegir una leche de origen vegetal para hornear. La mayoría de las leches de origen vegetal son muy bajo en grasa. Por lo tanto, la textura general de sus productos horneados finales será ligeramente diferente a la receta original.
9. Leches a base de plantas
Tus mejores opciones de leches vegetales que aportan un textura similar a la leche regular son la leche de coco enlatada con toda la grasa y la leche de soya. Todas las leches de origen vegetal tienen su propio sabor único.
La leche de coco ofrecerá un toque de coco en sus dulces horneados finales, al igual que la leche de almendras, la leche de anacardos y otras leches a base de plantas. cambia el sabor ligeramente.
Además del ligero cambio en la textura, la mayoría de las leches de origen vegetal no producirán el mismo caramelizado cobertura marrón en ciertos productos horneados. La superficie horneada crujiente de ciertos productos proviene de la caramelización de los azúcares y grasas naturales de la leche.
La mejor opción para un sustituto no lácteo es elegir una leche de origen vegetal que ya disfrute usar y beber. Luego simplemente cámbielo a su horneado como un sustitución 1:1 igual para leche de vaca.
- Leche De Coco Enlatada
- Leche de Coco Light
- Leche de soja
- Leche de almendras
- Leche de avena
- Leche de anacardo
10. Agua en un apuro
En un apuro, puede usar agua en lugar de leche cuando esté horneando. Proporcionará el líquido necesario para unir los ingredientes, pero obviamente carecerá del contenido de grasa que proporciona. riqueza.
Para ayudar a agregar algo de la grasa que falta en la leche, agregue 1 cucharada de mantequilla a cada taza de agua que reemplaza cada taza de leche.
Los mejores sustitutos de la leche para cocinar
Cuando se trata de usar leche para cocinar, muchos de los mismos sustitutos que se usan para hornear también funcionarán. Sin embargo, hay algunos que funcionarán. mejor en la cocina que lo hacen en la cocción.
Un propósito común de la leche en la cocina es a menudo agregar cremosidad o riqueza a un plato Por ejemplo, en puré de patatas o en una cazuela. También se puede usar para espesar una sopa o salsa.
Por lo tanto, centrarse en una de las alternativas más espesas o con mayor contenido de grasa le dará el mejor resultado. Estas son sus mejores opciones de sustitutos de la leche para cocinar. Puedes usar todo esto en sustitución 1:1, a menos que se indique lo contrario.
Crema media y media o crema espesa
Half & Half funciona bien en cualquier receta, al igual que la crema espesa. son especialmente Comida cuando desee agregar realzar un plato simple como el puré de papas.
Debido a su espesor, comience utilizando la mitad de la cantidad indicada o diluya con partes iguales de agua para un intercambio 1:1 (como se indica en la sección de horneado anterior).
Yogur Griego
Yogur griego natural es excelente como complemento al final de la cocción, como puré de papas o para espesar un guiso o una salsa una vez retirado del fuego. Si lo agrega durante la cocción, use mitad y mitad o crema espesa.
Sour Cream
La crema agria se puede usar de la misma manera que el yogur griego. Sin embargo, la crema agria aguantará en un plato horneado, como una cacerola. Por lo tanto, puede usarlo en lugar de leche para algo que se va a cocinar en el horno.
Leche De Coco Enlatada
La mayor contenido de grasa en la leche de coco enlatada es un sustituto ideal para una opción de cocina no láctea. Le dará mucha cremosidad.
Sin embargo, cambiará el sabor, así que asegúrese de que el sabor a coco emparejar bien con los demás ingredientes.
Leche de soja y leche de almendras
La leche de soya y la leche de almendras tienen la menos impactante sabores de todas las leches vegetales, lo que las convierte en buenas opciones para cocinar. Dado que pueden cambiar levemente el sabor, especialmente cuando se calientan, comience agregando cada uno lentamente a un plato y degustación a lo largo del camino.
¡Esperamos que su receta resulte rica, cremosa y llena de sabor a pesar de no usar leche! Cuéntenos cómo le resultó una de estas sustituciones dejándonos un comentario a continuación.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de la leche: Half & Half (+ ¡Más alternativas fáciles!)
Ingredientes
Opción 1 (Mejor Suplente General) - Mitad y Mitad
- ½ taza de mitad mitad
Opción 2 (Mejor sustituto no lácteo) - Leche de almendras
- ½ taza de leche de almendras
Instrucciones
Opción 1 (Mejor Suplente General) - Mitad y Mitad
- Use mitad y mitad en una ración igual de 1:1 para reemplazar la leche en cualquier receta para cocinar u hornear.½ taza mitad y mitad
Opción 2 (Mejor sustituto no lácteo) - Leche de almendras
- Use leche de almendras en una proporción igual de 1:1 para reemplazar la leche en productos horneados.½ taza de leche de almendras
Equipo que puede necesitar
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Amy dice
¡Gracias por esto! Hoy me quedé sin leche ni leche vegetal y quería hacer una receta de pastel de manzana que tenía. Busqué sustitutos y encontré su sitio web. Tengo kéfir simple a mano y nunca hubiera pensado en usarlo como reemplazo, pero, gracias a su información útil aquí, lo hice, ¡y funcionó muy bien!