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5 en 7 Reseñas
Pierna de cordero deshuesada asada
¡Esta aromática pierna de cordero deshuesada asada es un sabroso plato principal que seguramente impresionará a sus invitados! Es una receta fácil de cordero asado que se ve hermosa en el plato. ¡Una simple mezcla de hierbas y especias es todo lo que se necesita para transformar este plato principal carnoso en un plato principal digno de la cena de Pascua, Navidad o Acción de Gracias!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y dispongo una asadera (*ver nota).
Si tu cordero está atado, desátalo y desenróllalo. Recorte cualquier área gruesa de grasa o tendón en la parte superior e inferior del asado dejando solo una capa delgada de grasa en la parte superior.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la mezcla de condimentos hasta que se distribuyan uniformemente. Cepille el aceite de oliva por todo el asado antes de frotar la mezcla de condimentos por todos lados.
Vuelva a enrollar el asado en su forma original y átelo bien con hilo de cocina en ambos extremos y una vez en el medio. Coloque la pierna de cordero con la costura hacia abajo en su bandeja para hornear preparada.
Dore su asado en el horno precalentado a 450°F (230 ° C) por 15 minutos antes de reducir el calor a 350°F (175 ° C).
Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado de cocción. (*ver nota).
Transfiera su pierna de cordero asada a una tabla de cortar y cubra la parte superior con papel de aluminio sin apretar. Reposar durante 15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
Para facilitar la limpieza, puede forrar la asadera con papel de aluminio.
El asado se puede colocar en una rejilla para asar si lo desea, o sobre tubérculos como zanahorias y papas si desea asarlos con su cordero.
Saca tu asado 5° tímido de la temperatura interna prevista porque seguirá cocinándose (conocido como 'cocción remanente') mientras descansa.
Los niveles de cocción del cordero son los siguientes:
Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
Medio-raro: 125°F (52 ° C)
Medio: 130°F (54 ° C)
Pozo medio: 145 °F (63 ° C)
Bien hecho: 150°F (65 ° C)
Para almacenar: Una vez enfriado, puede almacenar las sobras de pierna de cordero deshuesada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: la pierna de cordero deshuesada enfriada se puede congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador resistente hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Para recalentar: Coloque el asado en una fuente para horno con un chorrito de caldo y cúbralo con papel aluminio. Hornear a 325°F (163 ° C) hasta que se caliente, unos 20-30 minutos dependiendo del tamaño de la porción de asado(s).