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Patatas Dulces Confitadas Del Sur
batatas confitadas sureñas son una guarnición tradicional navideña que les encanta a niños y adultos porque casi sabe a postre. Las batatas se cocinan hasta que estén deliciosamente tiernas en un sirope dulce de canela y nuez moscada eso es difícil de resistir. Esta receta clásica seguramente llegará a su lista de tradiciones navideñas.
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Instrucciones
pela tu 4 libras de batatas, luego córtalos por la mitad. Corte cada mitad de batata en medias lunas de ¼ de pulgada de grosor.
En una sartén a fuego medio, derrita la ½ taza de mantequilla. Una vez derretidas, agregue las papas a la sartén y revuelva para cubrirlas con la mantequilla derretida.
En un tazón para mezclar de tamaño pequeño a mediano, mezcle los 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, Cucharadita de nuez moscada molida 1y ¼ cucharadita de sal hasta que se distribuya uniformemente. Vierte la mezcla sobre las patatas y reduce el fuego al mínimo.
Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo cada 5-10 minutos, durante aproximadamente 1 hora o hasta que las papas estén tiernas o "confitadas" y la salsa se haya oscurecido.
Retire del fuego y agregue el 1 ½ cucharada de extracto de vainilla justo antes de servir.
Notas
4 libras de batatas deben ser 5-6 batatas grandes, y ½ taza de mantequilla es 1 barra u 8 cucharadas.
Dado que el extracto de vainilla se agrega al final, querrá usar extracto de vainilla puro en lugar de imitación para obtener el mejor sabor.
Revuelva suavemente justo antes de servir para asegurarse de que todas sus batatas estén salteadas de manera uniforme.
Agregué 2 cucharadas de agua para evitar que la mezcla de camote se caramelice. (y ardiendo) pero la mayoría de las batatas liberan suficiente humedad para que esto no sea un problema.
Para almacenar: coloque las batatas confitadas sureñas sobrantes en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado. ¡Ponlos en la nevera y disfrútalos en 5 días! También puede congelarlos hasta por 3 meses en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador.
Para recalentar: Descongele las batatas confitadas congeladas en el refrigerador durante la noche. Para recalentar una gran cantidad, colóquelos en una fuente para horno y cúbralos con papel aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) hasta que se caliente (15-25 minutos dependiendo de cuánto esté recalentando). Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas.
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