¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 6 Reseñas
Caramelo de la Divinidad
Divinidad es un dulce antiguo que es ondulado, ligero y aireado para un dulce maravillosamente dulce que todos disfrutarán. Es un delicia sureña clásica ¡Eso es difícil de encontrar en las tiendas pero fácil de hacer en casa! Créame, esta divinidad suave y esponjosa es fiel a su nombre: ¡sabe completamente divina!
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente de silicona para hornear y déjela a un lado.
En una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz ligero y la sal. Cocine la mezcla mientras revuelve ocasionalmente hasta que comience a hervir.
Coloque su termómetro para dulces en la mezcla y deje que hierva sin revolver hasta que alcance una temperatura de 260°F (127 ° C). Esto tomará alrededor de 8-10 minutos.
Mientras tanto, mientras el azúcar hierve, agregue las claras de huevo al tazón de su batidora de pie. Usando el accesorio para batir, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
Cuando el azúcar alcanza la temperatura ideal de 260°F (127 ° C), retire la cacerola del fuego y viértala lentamente sobre las claras de huevo mientras bate a alta velocidad. Debes verter la mezcla tan lentamente que solo quede un chorro fino y constante, y deberías tardar unos 2 minutos en verterla toda. No te apresures y tómate tu tiempo.
Luego, continúe batiendo la mezcla a alta velocidad durante otros 5 a 8 minutos. El caramelo comenzará a perder su brillo y comenzará a mantener su forma. Puede probar los dulces colocando una cucharada en un papel pergamino. Si se queda en un montículo entonces está listo, si se aplana en un charco tendrás que seguir batiendo durante un minuto más o menos.
Cuando la divinidad pueda mantener su forma, mezcle la vainilla y las nueces picadas.
Tome dos cucharas y rocíelas ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Use una cuchara para recoger el dulce y la segunda cuchara para rasparlo sobre la fuente para hornear preparada, formando montículos del tamaño de una cucharada. Trabaje rápidamente mientras su dulce aún está caliente para que sea fácil de sacar.
Permita que la divinidad descanse en la bandeja para hornear a temperatura ambiente durante al menos 2 horas para que se asiente por completo.
Notas
Los dulces Divinity pueden ser extremadamente quisquillosos si tratas de hacerlos en un día húmedo, evitando que se asienten correctamente. Si está especialmente húmedo o llueve, lo mejor es volver a intentarlo otro día.
Si desea agregar una apariencia festiva, ¡siempre puede mezclar una o dos gotas de colorante para alimentos cuando agrega el extracto de vainilla y las nueces!
Hacer dulces es una ciencia y un termómetro para dulces hará que esta receta sea excepcionalmente simple ya que la mezcla de azúcar debe alcanzar 260 ° F (127 ° C). Sin embargo, si no tiene un termómetro para dulces, puede probar si la mezcla de azúcar está lista simplemente dejando caer una pequeña gota en un vaso de agua. Si se endurece en el agua entonces está listo.
No apresure el proceso. ¡Lleva algo de tiempo obtener una divinidad perfectamente batida!
Para almacenar: Mantenga sus dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
mejores recetas de dulces caseros, ideas de dulces para Navidad, navidad, divinidad, dulces de divinidad, ingredientes de divinidad, dulces de divinidad caseros, cómo hacer divinidad
Curso Recetas de dulces, Dulces de Navidad, Postres