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5 en 12 Reseñas
Sopa de Chícharos (sopa cubana de guisantes partidos)
Este cordial sopa de chícharos La receta es la versión cubana de la clásica sopa de guisantes con la maravillosa adición de sabores de papa, calabaza, comino y chipotle. A toda la familia le encanta esta sopa reconfortante y fácil de preparar. También doy instrucciones de cómo prepararlo en el estufa, Olla instantáneao Olla de barro.
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Instrucciones
Instrucciones para la estufa
Empapar el 1 libra de guisantes partidos secos según sea necesario, siga las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de agua y el tiempo necesario para preparar los guisantes partidos. Enjuague bien los guisantes antes y después de remojarlos.
En una olla grande, calentar el 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el picado 1 cebolla dulce amarilla grande, 1 cucharadas de ajo, 6-8 tallos de apioy 3-4 zanahorias grandes y saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté fragante.
agregar el picado 10-12 onzas de calabaza(o nuez) calabaza y picada 4-5 papas rojas medianas.
Agregue la 1 cucharadita de humo líquido, 2 hojas de laurely condimento (½ cucharada de orégano seco, ½ cucharada de comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de chile chipotle molido, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta).
Agrega el cortado en cubitos 10 onzas de jamón o un corvejón de jamón entero con mucha carne aún en el hueso.
Escurre y enjuaga los chícharos empapados y agrégalos a la olla.
Agregue la 4 tazas de caldo de pollo4 tazas de agua y revuelva los ingredientes.
Cubra y lleve la sopa a ebullición, revuelva y luego reduzca el fuego.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo la sopa de vez en cuando. Después de 1 hora de hervir a fuego lento, deberá quitar el hueso de jamón. Deje que el hueso se enfríe durante unos minutos, luego retire la carne del hueso, tritúrelo y devuelva la carne a su sopa.
Pruebe y ajuste el condimento a su gusto antes de servir. Además, si la consistencia de la sopa no se ve lo suficientemente espesa, puede quitar la tapa durante los últimos 20-30 minutos del tiempo de cocción a fuego lento para ayudar a espesar su sopa de chicharos.
Instrucciones de Crockpot
Agregue todos los ingredientes en su olla de cocción lenta. (que tenga al menos 4 cuartos de galón de tamaño). Modifique la cantidad de líquidos a 2 tazas menos que la versión de la estufa (por lo tanto, 3 tazas de caldo de pollo y agua, o 4 tazas de caldo de pollo o caldo más 2 tazas de agua).
Cocine a fuego lento durante 7-8 horas, luego retire el hueso del jamón y quite la carne restante del hueso. Triturar o picar la carne y volver a la sopa.
Instrucciones de olla instantánea
Configure su olla instantánea para 'saltear' y caliente el aceite. Agregue las cebollas picadas, el apio, las zanahorias y el ajo y saltee revolviendo con frecuencia durante 3 minutos. Presione 'cancelar' en Instant Pot.
Modifique la cantidad de líquidos a 2 tazas menos que la versión de la estufa (por lo tanto, 3 tazas de caldo de pollo y agua, o 4 tazas de caldo de pollo o caldo más 2 tazas de agua).
Agrega el caldo y el agua, calabaza (o nuez) calabaza, papas rojas cortadas en cubitos, carne de jamón o hueso de jamón, más condimentos (orégano seco, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, chile chipotle molido, sal y pimienta). Revuelve para combinar.
Coloque la tapa de forma segura en la olla instantánea y configúrela en modo 'Manual' durante 15 minutos.
Una vez que hayan pasado los 15 minutos de cocción, permita que su Instant Pot libere la presión de forma natural. Libere rápidamente cualquier presión restante después de que hayan transcurrido 15 minutos y retire el hueso del jamón. Retire la carne del hueso y regréselo a su sopa. Revuelva y ajuste el condimento al gusto.