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Sopa De Cebolla Benihana
¡Esta fantástica y ligera sopa de cebolla Benihana es una de las favoritas de los fanáticos en el popular Japanese Steakhouse y es sorprendentemente fácil de hacer! La sopa tiene muchos nombres, pero siempre se carga con sabor a cebolla y luego se cubre con champiñones, cebolletas y cebollas fritas.
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Instrucciones
En una cacerola, combine la base de verduras para el caldo: zanahorias, apio, cebolla y ajo con una cucharada o dos de agua o caldo de pollo. Saltee las verduras a fuego medio-alto hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y el agua a las verduras salteadas. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Con un colador de malla fina, escurra el caldo en un recipiente limpio y deseche las verduras coladas. Regrese el caldo claro a su cacerola y manténgalo a fuego lento mientras sirve.
Sirva con 6-8 hongos en rodajas finas, aderezado con cebollas verdes en rodajas y cebollas fritas.
Notas
Agregar ½ cucharada de gránulos de caldo de res y ⅛ de cucharadita de jengibre en polvo mejora enormemente el sabor de esta sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta. O puede hacer puré con sus vegetales cocidos colados y agregarlos nuevamente a su sopa.