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Macarrones con Queso y Coliflor
macarrones con coliflor y queso ¡Puede competir con cualquier receta de macarrones con queso porque es deliciosamente rica y cremosa! Con pasta o no, ¡este abundante macarrón de coliflor al horno es puro placer! es igual de bueno (si no mejor) que cualquier otro mac!
mantequilla(use la segunda porción de 2 cucharadas de mantequilla)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) y un poco de mantequilla o engrase su fuente para hornear.
Steam tu 8 tazas de coliflor hasta que estén tiernos y crujientes. Coloca la coliflor en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua y calienta a temperatura alta durante 5-6 minutos. Escurre el exceso de agua y transfiérelo a la fuente para hornear preparada.
En una cacerola grande, calentar el 1½ tazas de crema espesa4 cucharada de mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la 4 oz de queso crema y condimento (½ cucharadita cada uno, sal y pimientay ¼ cucharadita de ajo en polvo) hasta que esté suave.
Retirar del fuego y agregar el 2 tazas de espinacas tiernas, revuelva, luego agregue el rallado 2 tazas de queso cheddar fuerte. Revuelva hasta que se derrita.
Extender las rodajas 4 oz de salchicha ahumada sobre la coliflor al vapor en su fuente para hornear, luego vierta la salsa sobre ambos y revuelva para mezclar si lo desea.
Mezcle los ingredientes de los toppings en un tazón pequeño. (½ taza de chicharrón o pan rallado, 2 cucharada de queso parmesanoy derretido mantequilla). Revuelva para combinar y luego espolvoree sobre la coliflor con queso.
Hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 20-25 minutos hasta que la salsa de queso burbujee por los bordes. Ase durante 2-3 minutos para dorar la parte superior si lo desea. Servir inmediatamente.
Notas
Soy fanático de la manzana y el queso cheddar, por lo que una salchicha con trozos Granny Smith es una de mis favoritas. Una variedad italiana picante o una versión de cerdo ahumado con chorizo también serían deliciosas para cualquiera a quien le guste un poco más de picante en sus platos.
Otra opción para usar como topping es panko. Este es el camino a seguir si te gusta un poco crujiente en tus macarrones con queso. Panko es un pan rallado japonés que contiene hojuelas más grandes que el pan rallado típico que se encuentra en el supermercado.
Recorta la coliflor antes de crear floretes. Primero, corta las hojas. Luego, corta el tallo pesado en la base. Está bien dejar un poco, pero intenta quitar el tallo duro. Enjuague todo bien y luego corte la parte restante en floretes, también conocidos como pequeños "árboles". O picar en trozos grandes. Sabrá igual independientemente de su apariencia. Solo trata de mantener los trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Para evitar que los macarrones de coliflor se vuelvan demasiado aguados, escurra bien la coliflor al vapor. Secarlo dando palmaditas con un paño de cocina puede ayudar a eliminar el exceso de humedad.
Para almacenar: Transfiera los restos de macarrones con queso y coliflor a un recipiente hermético. Si se almacenan adecuadamente, las sobras durarán entre 3 y 5 días. Recomiendo disfrutar las sobras dentro de los primeros 1 o 2 días.
Para congelar: Aunque se puede hacer, no recomiendo congelar esta receta de macarrones con coliflor. Coloque las sobras en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador y elimine la mayor cantidad de aire posible. Congelar hasta por 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Para recalentar: Para porciones grandes, hornee en un plato cubierto con papel de aluminio a 350 ℉ (176 ℃/marca de gas 4) durante 20-25 minutos. Poner porciones más pequeñas en una cacerola a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que esté caliente. Agregue más crema espesa o un chorrito de agua para mantener una salsa cremosa y suave.
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