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Buñuelos de calabacín
Buñuelos de calabacín son un aperitivo o refrigerio increíblemente fácil que está lleno de sabores sabrosos y es perfecto para cualquier ocasión. ¡Estos pasteles crujientes son una manera maravillosa de usar cualquier calabacín extra que tengas en tu cocina o en tu jardín! ¡Además, son una forma súper deliciosa de colar verduras para los niños!
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Instrucciones
Coloca los calabacines lavados y rallados en un colador con sal y revuélvelos. Deje que el calabacín repose y escurra durante 10 minutos.
Después de que hayan pasado los 10 minutos, use sus manos para exprimir el exceso de agua del calabacín. Luego transfiéralo al centro de un trozo de gasa. Envuelva la gasa alrededor de su calabacín y drene la mayor cantidad de agua posible. Dejar de lado. * Puede repetir el paso de salado y escurrido para eliminar la mayor cantidad de humedad posible del calabacín rallado.
En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el queso parmesano, el huevo batido y el ajo picado. Agregue el calabacín y agregue sal y pimienta (al gusto).
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido (o sartén de fondo grueso) a fuego medio-alto sobre la estufa.
Una vez que el aceite se haya calentado y tenga una apariencia brillante, agregue la mezcla de calabacín una cucharada colmada a la vez. *Asegúrese de trabajar en lotes y no abarrotar su sartén. Aplane ligeramente la parte superior de los buñuelos para darles forma de panqueque. Cocine los buñuelos durante 2 minutos por cada lado o hasta que los buñuelos estén dorados.
Sirva inmediatamente con su salsa para mojar favorita o una cucharada de crema agria.
Notas
Puede usar una bola de helado con liberación de gatillo para colocar la masa de buñuelos de calabacín y crear porciones iguales si tiene una.
Estos buñuelos son versátiles, así que no dude en agregar comino, pimentón ahumado, chile en polvo o una pizca de cayena si lo desea.
Sirva sus buñuelos con una cucharada de crema agria o yogur griego. También me gusta combinarlos con salsa tzatziki, aderezo ranch, o tibio marinero ¡salsa!
Tenga en cuenta que los calabacines de cosecha propia tienden a retener incluso más humedad. Es imperativo que drene tanta agua como pueda usando un colador y una gasa para que no termine con una textura blanda.
Para almacenar: transfiera los buñuelos sobrantes a un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días. Alternativamente, puede usar papel pergamino entre cada buñuelo y colocarlos en una bolsa de almacenamiento de plástico. El calabacín se puede rallar el día anterior si desea prepararlo con anticipación y ahorrar tiempo.
Para congelar: envuelva cada buñuelo en una envoltura de plástico y guárdelo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador. Congelar hasta por 3 meses.
Para recalentar: caliente el aceite en una sartén a fuego medio y coloque sus buñuelos para cocinar hasta que se calienten a su gusto. También puede recalentarlos en un plato apto para microondas en incrementos de 30 segundos.
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