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Capón Asado
A capón asado es un ave suculenta y tierna con piel dorada crujiente perfecta para servir como centro de mesa en cualquier ocasión especial! ¡La carne es un poco más dulce que un pollo normal, con una textura delicada y aterciopelada que se derrite en la boca! Esta receta es sorprendentemente fácil de preparar, y con solo unos pocos ingredientes simples, ¡tendrás un plato delicioso e impresionante que a todos les encantará!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Enjuague el capón con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel, luego sazónelo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
Rellene la cavidad del capón con tomillo, romero, cuartos de limón y ajo.
Coloque el capón en una rejilla para asar en una asadera con la pechuga hacia arriba.
Frote la mantequilla blanda sobre el capón, cubriendo todo el ave. Vierta el caldo de pollo en el fondo de la asadera.
Ase el capón en el horno precalentado a 350°F (175 ° C) durante aproximadamente 2-3 horas, o 20 minutos por libra. Verifique la temperatura interna de la carne del muslo en el punto más grueso para asegurarse de que alcance los 165 °F (74 ° C).
Cuando el capón esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
Sirve el capón con tus guarniciones favoritas.
Notas
Siéntase libre de usar el caldo y los jugos de la sartén para hacer una salsa para servir encima. Para dos métodos diferentes de salsa, consulte mi artículo sobre como hacer salsa con maizena!
Es importante utilizar un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna del capón. Esto asegurará que el ave esté bien cocida y sea segura para comer.
Para una apariencia ordenada, puede optar por atar las piernas con hilo de cocina.
Para mantener la carne húmeda, rocíe el capón cada 30 minutos con los jugos del fondo de la asadera si lo desea. *Tenga en cuenta que abrir la puerta del horno para rociar cualquier carne asada puede reducir la temperatura del horno y aumentar el tiempo de cocción.
Para asegurarse de que la piel esté crujiente, puede comenzar el capón a una temperatura más alta (alrededor de 425 °F/218 °C) durante los primeros 20-30 minutos de cocción, luego baje la temperatura a 350°F (175 ° C) por el resto del tiempo de cocción.
Dejar reposar el capón durante unos minutos después de que salga del horno ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que dará como resultado un ave más jugosa y sabrosa.
Para almacenar: Refrigere las sobras de capón cocido dentro de las 2 horas posteriores al asado. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc de plástico sellable hasta por 3-4 días en el refrigerador.
Para congelar: envuelva las sobras de capón con papel aluminio y luego colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Escribe la fecha en la bolsa y disfrútalo dentro de 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: coloque las sobras en una fuente para hornear con un poco de caldo de pollo o agua y vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 ° C) hasta que se caliente a tu gusto.