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Bolas de risotto
¡Las bolas de risotto son un plato italiano fácil y delicioso que se prepara con arroz Arborio, queso parmesano y queso mozzarella! También conocidas como "arancini" o "arancini di riso", estas bolas de arroz italianas se fríen y están llenas de sabores sabrosos. ¡Son perfectos para servir como un aperitivo o refrigerio independiente, o como una deliciosa guarnición para acompañar su comida italiana favorita!
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Instrucciones
Mezcle el risotto, el parmesano y el queso mozzarella en un tazón grande. Sazona la mezcla son sal y pimienta.
Enrolle la mezcla de arroz y queso en bolas del tamaño de una pelota de golf.
Haga la estación de dragado: coloque la harina, el pan rallado y los huevos batidos en tres tazones separados.
Enrolle cada bola en la harina, sumérjala en la mezcla de huevo y cubra con pan rallado.
Caliente el aceite en una freidora o en una olla de fondo grueso a 375°F (190 ° C).
Freír los arancini en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos.
bolas de risotto (o arancini) se sirven mejor calientes con su salsa favorita, como salsa marinara o alioli.
Notas
Puedes usar cualquier tipo de risotto para hacer arancini, pero los arancini tradicionales se hacen con un simple risotto a base de tomate.
Si prefiere una bola de risotto más sustanciosa, agregue jamón cortado en cubitos, guisantes u otras verduras a la mezcla antes de enrollarla en bolas.
Lee mi receta de risotto de parmesano para cocinar el risotto. Necesitará aproximadamente la mitad de la receta para hacer estas bolas de risotto.
Para cocinar risotto, aquí hay un resumen rápido: saltee la cebolla y el ajo, luego agregue el arroz y saltee hasta que el arroz esté ligeramente tostado. Desglasa la sartén con vino blanco, luego agrega el caldo gradualmente, revolviendo mientras el arroz hierve a fuego lento. Una vez que el arroz esté al dente, agregue los ingredientes restantes y sirva, ¡reservando la mitad para esta receta!
Use suficiente aceite para sumergir completamente los arancini mientras los fríe, lo que ayudará a garantizar una cocción uniforme y un exterior crujiente.
Para hacer arancini con anticipación, puede enrollar las bolas y cubrirlas con harina, huevo y pan rallado, luego guárdelas en el refrigerador hasta que estén listas para freír.
Para almacenar: Permita que sus bolas de risotto se enfríen por completo, luego envuélvalas en una envoltura de plástico o enlácelas en el refrigerador hasta por 3 días.
Para congelar: Envuelva cada bola de risotto individual (crudo o cocido) en una envoltura de plástico o papel de aluminio y luego transfiéralos a una bolsa de almacenamiento resistente o a un recipiente hermético. Guárdalos en el congelador y disfrútalos en 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Para recalentar: Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén calientes a su gusto. No recomiendo calentarlos en el microondas ya que no obtendrán la misma textura crujiente.
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