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Asado de mandril a la parrilla
Este carne asada a la parrilla está perfectamente condimentado y deliciosamente tierno con solo un par de ingredientes. ¿Y a quién no le gusta un rosbif jugoso y perfectamente cocinado recién salido de la parrilla? Una vez que veas lo fácil que es, ¡querrás asar carne asada todo el verano!
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Instrucciones
Acaricia tu 2-3 libras de carne asada seque, luego cepille con el cepillo opcional 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana(o aceite). Sazonar generosamente con 2 cucharada de condimento para bistec(o tu condimento preferido) en todos los lados del asado.
Permita que el asado sazonado se asiente a temperatura ambiente durante una hora para que se enfríe y permita que el condimento impregne la carne.
Limpie y engrase las rejillas, luego caliente su parrilla a fuego medio-alto (375-450°F/191°-232°C).
Asa la carne asada sazonada, volteándola cada 5 minutos, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Verifique la temperatura interna en el punto más grueso del asado con un termómetro de lectura instantánea.
Descanse 10 minutos, cubierto sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio. Cortar a contrapelo al servir.
Notas
Si no desea usar el vinagre de sidra de manzana opcional, puede usar su aceite de cocina preferido. Opta por un aceite con un sabor neutro y un alto punto de humo.
El asado se puede 'salmuerar en seco' en el refrigerador durante la noche con solo el condimento si lo desea. Tal como está, con vinagre de sidra de manzana y condimentos, el ACV ayudará a descomponer las fibras más duras de un asado si se deja marinar durante la noche.
Recuerde que se producirá un remanente de cocción durante el tiempo de reposo. Puede esperar que la temperatura interna aumente en 5 °F.
Para almacenar: una vez que se enfríe, puede colocar su carne asada a la parrilla en un recipiente hermético y refrigerarla hasta por 4 días.
Para congelar: envuelva bien la carne asada con papel aluminio y colóquela en una bolsa Ziploc para congelar. Se disfruta mejor en 4 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Para recalentar: Coloque el asado (en rodajas o no) en una fuente para horno y cúbrala con una tapa o papel de aluminio. Hornear a 350°F (175°C) durante 20-30 minutos.
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