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Stroganoff de pavo sobrante
¡Este cremoso Stroganoff de pavo sobrante es perfecto para usar las sobras de pavo de las fiestas, así como la carne de pollo sobrante! ¡Los trozos de pavo del tamaño de un bocado se combinan con hongos de tonos terrosos para una versión más ligera del clásico stroganoff de res!
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Instrucciones
Lleva una sartén grande o una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y cocine las cebollas durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes (o se vuelvan transparentes).
Agregue el ajo y los champiñones y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Vierta el vino para desglasar la sartén. Raspa el fondo de la sartén para que se doren los trozos. Cuece el vino, los champiñones, la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
Agregue la mostaza de Dijon y el pimentón ahumado, luego reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la harina. Agrega la harina hasta que esté cremosa y bien distribuida por toda la salsa.
Agregue el caldo de pavo (o caldo de pollo), mezclando el caldo hasta que esté bien mezclado. Continúe cocinando a fuego medio bajo durante 3-5 minutos. La salsa debe espesarse un poco.
Agregue la salsa Worcestershire y el pavo en trozos / picado y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Una vez que el pavo se haya calentado y la salsa espese, estará listo para terminar.
Apague el fuego y agregue la crema agria y mezcle con el stroganoff hasta que esté bien mezclado y suave. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, según sea necesario.
Sirva inmediatamente sobre fideos de huevo cocidos o arroz. ¡Disfrutar!