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Cuenco de ramen de panceta de cerdo con huevos pasados por agua
¡Mi receta fácil de tazón de ramen de panceta de cerdo tiene un caldo delicioso con mucho cuerpo, así como fideos tiernos de ramen y panceta de cerdo salada! La salsa de soya y el sésamo le dan a este tazón de fideos asiáticos un rico sabor a umami que todos disfrutarán, ¡y puedes agregar todos tus ingredientes de ramen favoritos!
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Instrucciones
Derrita la mantequilla con aceite de sésamo a fuego medio en una sartén grande hasta que comience a burbujear, luego agregue los trozos de panceta de cerdo cocida. Caliente hasta que esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos. Use pinzas para transferir su panceta de cerdo a un plato. Dejar de lado.
Saltee el jengibre y el ajo en los jugos de la panceta de cerdo a fuego medio durante un minuto. Luego agregue los ingredientes líquidos restantes: caldo de pollo, salsa de soya, salsa hoisin y vinagre de arroz. Batir los ingredientes del caldo para combinarlos, llevar a ebullición baja y reducir el fuego a bajo para mantener el calor.
Mientras calienta el caldo, hierva una cacerola pequeña con agua para cocinar los fideos ramen. Hervir durante 3 minutos y luego retirar del fuego una vez que los fideos hayan alcanzado el nivel deseado de ternura. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría.
Arme sus tazones de ramen dividiendo los fideos cocidos en tazones y vertiendo el caldo sobre ellos. Agregue los ingredientes opcionales deseados o use los ingredientes adicionales como cobertura para decorar. (ver notas)
Notas
Los hongos shiitake opcionales se pueden rehidratar cocinándolos con el caldo.
Se pueden agregar adiciones al caldo como pasta de chile o sriracha al combinar los ingredientes del caldo. Otros ingredientes opcionales, con la excepción del huevo, se pueden agregar al final o cocinar brevemente en el caldo si se desea.
Si prefiere un huevo pasado por agua, cocine como se indicó anteriormente y deje que el caldo y los fideos se reserven mientras hierve un huevo. (o más) durante 6 ½ minutos. Sumérjalos directamente en un baño de hielo y pélelos tan pronto como los huevos se sientan cómodos para manipularlos, entre 30 segundos y un minuto.