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Cerdo desmenuzado instantáneo
Instant Pot Pulled Pork es la mejor manera de hacer una cena de cerdo tierna y deliciosa con un mínimo esfuerzo para ti. Usar una olla a presión es mucho más rápido que su olla de cocción lenta estándar. ¡Prepara algunas guarniciones mientras se cocina el cerdo y tendrás una comida completa en poco tiempo!
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Instrucciones
Enjuague y acaricie su trasero de paleta de cerdo (o lomo de cerdo, o lomo de cerdo) seca usando toallas de papel. En un tazón pequeño, agregue el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
A continuación, cubra el asado de lomo de cerdo deshuesado en cubos con el vinagre de sidra de manzana. Luego sazone generosamente la carne de cerdo con la mezcla de condimentos y déjela a un lado.
En un tazón mediano, mezcle 1 taza de salsa barbacoa, 1 taza de caldo y el humo líquido opcional y el azúcar moreno, si los usa.
Encienda su Instant Pot y gírelo a la configuración de salteado. Añadir el aceite de oliva virgen extra (o sebo) y deje que se caliente.
Una vez calentado, trabaje en lotes agregando la mitad de la carne de cerdo en cubos en Instant Pot. Saltee durante 5 minutos, asegurándose de rotar la carne de cerdo para dorar todos los lados. Una vez dorado, transfiera la carne de cerdo a un plato y repita con la segunda mitad de carne de cerdo en cubos.
Agregue el ⅓ de taza de caldo restante y use una cuchara de madera para desglasar la olla raspando todos los trozos dorados del fondo. Luego, apague Instant Pot.
Luego, agregue toda la carne dorada nuevamente a la olla instantánea, así como la mezcla de salsa restante.
Cierre la tapa y ajuste la válvula a 'sello'.
Cocinar a alta presión manual durante 40 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de cambiar la válvula a 'ventilación' para una liberación rápida.
Retire la carne cocida de la olla instantánea y tritúrela. Regréselo a la olla o a un tazón junto con la 1 taza restante de salsa de barbacoa y revuelva para combinar. Servir inmediatamente.
Notas
También se puede usar lomo de cerdo o solomillo de cerdo, solo corta la carne en cubos hasta que tengas aproximadamente el mismo peso. * Ambas opciones tienen menos grasa, así que planifíquelo agregando un poco más de aceite, grasa de tocino o sebo.
Si tiene una porción de asado de lomo de cerdo con hueso, corte la carne y córtela en cubos como lo haría con una porción sin hueso.
Para cocinar congelado (todavía en cubos) agregue 10 minutos por libra, por lo que 30 minutos adicionales para esta receta.
Si bien configurará Instant Pot para cocinar durante 40 minutos, en realidad tomará más tiempo porque el temporizador no comienza hasta que alcanza la presión. Según el tamaño de la olla y el contenido, el tiempo para que se presurice por completo puede oscilar entre 5 y 15 minutos.
Una vez que su Instant Pot haya terminado de cocinarse, deje la válvula configurada para 'sellar' durante 10 minutos para una liberación de presión natural (NPR), luego puede abrir con cuidado la válvula para liberar rápidamente la presión.
Antes de servir, si le encantan los trocitos de cerdo desmenuzado crujientes, puede freír el cerdo desmenuzado. Después de dorar, puede servir con o sin salsa BBQ adicional.
Guarde los jugos para almacenar y recalentar su carne de puerco desmenuzada instantánea.
Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar: envuelva bien la carne de cerdo y colóquela en una bolsa sellada para congelador o en una bolsa sellada al vacío y guárdela en el congelador. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentar.
Para recalentar: puede recalentar su cerdo desmenuzado en una olla de cocción lenta con un chorrito de caldo o agua a fuego lento durante unas horas. Además, puede colocarlo en una fuente para horno, agregar un poco de líquido y cubrirlo con papel aluminio antes de hornearlo a 225 °F (110 ° C) hasta que se caliente completamente.
Dado que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de su asado, se puede sellar una olla instantánea y hacer un ciclo durante unos minutos más si la carne de cerdo no está completamente cocida y lista para desmenuzar.
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