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5 en 8 Reseñas
galleta de melocotón
galette de melocotón es un postre rústico francés de frutas con capas caramelizadas de rodajas de durazno sobre una masa de hojaldre de una sola capa. ¡Este delicioso postre es el mejor escaparate para los jugosos duraznos de verano y es más fácil de hacer que un pastel! ¡Sirva con una bola de helado de vainilla y su galette de durazno será una nueva receta de postre favorita de la familia!
1cucharada deazucar grueso(opcional, como Turbinado)
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Instrucciones
Hacer la masa de hojaldre
En el tazón de su procesador de alimentos, agregue su harina para todo uso, azúcar granulada y sal. Presiona el botón de pulso unas cuantas veces para que todo quede bien combinado.
A continuación, agregue la mantequilla en cubos y presione repetidamente el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se haya descompuesto en trozos pequeños del tamaño de un guisante.
Agregue su agua helada en pequeños incrementos de cucharada, asegurándose de pulsar el procesador de alimentos entre cada adición. Comprueba la consistencia de la masa apretándola con la mano. Desea que la masa pueda mantenerse unida.
Transfiera la masa a una envoltura de plástico y amase un puñado de veces. Luego, golpéelo suavemente hasta formar un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cúbralo con una envoltura de plástico y muévalo a la nevera para que se enfríe durante 1 hora.
Mientras su masa se enfría, continúe y precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Transfiera la masa fría al mostrador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos para evitar que se agriete.
Use un rodillo bien enharinado para estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada y luego transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
hacer el relleno de durazno
En un tazón grande, agregue los duraznos, el azúcar, la vainilla, la canela y la harina. Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Arma tu Galette
Primero, prepare su batido de huevo batiendo ligeramente el huevo y la leche en un tazón pequeño.
Luego, coloque el relleno de durazno en el centro de la masa de hojaldre preparada, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor del borde exterior.
Luego, dobla con cuidado el borde de la masa de hojaldre sobre el relleno de melocotón y junta la masa superpuesta. Cepille su huevo batido sobre el borde de la masa y espolvoréelo con el azúcar grueso opcional.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 425 ° F (220 ° C) durante unos 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de durazno burbujee.
Una vez hecho esto, retíralo del horno y deja que la galette se enfríe durante unos 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas
Al elegir sus duraznos, desea que estén perfectamente maduros. Si aplica presión, deben ceder levemente sin que sus dedos dejen una muesca.
Para agregar un poco de riqueza extra a su relleno, puede agregar ½ cucharada de mantequilla en cubos sobre el relleno antes de hornear la galette.
¡Por supuesto, puede usar masa de pastel o hojaldre comprados en la tienda para una variación extra fácil!
No te preocupes si la masa se agrieta mientras la enrollas. Simplemente presione las grietas nuevamente y déjelo reposar durante un par de minutos antes de continuar.
Para almacenar: Mantenga su galette sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador por un máximo de 4 días.
Para congelar: coloque su galette de durazno en un recipiente sellado y guárdelo en el congelador durante 1 mes. Simplemente deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Para recalentar: caliente las sobras usando ráfagas de 20 segundos en el microondas o horneándolas a 325 ° F (165° C) hasta que esté bien caliente.
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