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5 en 16 Reseñas
Crepes de frambuesa
Estas crepes de frambuesa ¡Son tan deliciosamente deliciosos que merecen ser llamados "absolutamente celestiales"! ¡El maravilloso sabor agridulce de frambuesa contrasta sorprendentemente con el relleno de crema de estos crepes fáciles de preparar!
2tazas deframbuesas(fresco, triturar la mitad y dejar la otra mitad entera)
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Instrucciones
En un tazón mediano a grande, combine el 1 taza de harina de pan, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de sal
, la primera porción de ⅓ de taza del ⅔ taza de suero de leche, 2 huevos grandesy 2 cucharadita de extracto de almendras. Batir los ingredientes de la masa hasta que quede suave (quedará pegajosa y espesa, como la masa para panqueques).
Agregue la porción restante de ⅓ de taza de suero de leche, 1 taza de agua, 2 cucharada de mantequillay 1 cucharadita de aceite vegetal, luego bata hasta que se combinen y la masa esté suave, sedosa y bastante fina. Refrigere por al menos 30 minutos antes de cocinar sus crepes.
Caliente una sartén de 8 pulgadas o una sartén para crepes a fuego medio y sirva la masa de crepes en porciones de ¼ de taza, formando un círculo en el centro de la sartén. Gire la sartén para esparcir la masa por los bordes y cocinar el crepe de manera rápida y uniforme.
Deje que sus crepes se cocinen durante aproximadamente un minuto por lado, luego use una espátula de goma para aflojar los bordes del crepe y gírelo hacia el otro lado (una vez que el primer lado esté cocido, pruebe los bordes para ver si el crepe se siente como está listo para voltear). Retirar de la sartén una vez que ambos lados estén cocidos y repetir hasta que todos los crepes estén hechos.
Siga las instrucciones para 2 tazas de crema batida estabilizada (si es posible que vaya a refrigerar las porciones no utilizadas); de lo contrario, omita la gelatina para obtener crema batida casera fresca.
Combina la nata montada estabilizada con el puré fresco. 2 tazas de frambuesas y revuélvalos suavemente hasta que se distribuyan uniformemente por toda la crema batida. Coloca o vierte la crema de frambuesa en los crepes y cubre con las frambuesas enteras restantes. (más azúcar de repostería tamizada opcional, si lo desea).