¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 5 Reseñas
curry de cabra
Este curry de cabra está lleno de tiernos trozos de carne de cabra y una sabrosa salsa de leche de coco que es perfecta para el clima más fresco. También llamado curry de cordero, este alimento reconfortante de inspiración india te hará saborear cada bocado. La mezcla de cebollas salteadas, zanahorias, apio y especias aromáticas le da a este curry una profundidad de sabor inigualable.
1 ½Librascarne de cabra(cortar en trozos de 1 "o usar cordero o cordero)
½Limón (jugo)
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
En una olla grande o una sartén profunda de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltee hasta que estén tiernos. (alrededor de 6-8 minutos). Sazonar con sal al gusto.
Agregue el ajo picado, el jengibre molido y el curry en polvo a las verduras y continúe salteando hasta que estén fragantes. (alrededor de 1 minuto). Agregue la pasta de tomate y revuelva, cocinando durante 1-2 minutos hasta que se haya oscurecido un poco.
Vierta la leche de coco y el agua y cocine a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, agregue la carne de cabra. Deje que se cocine a fuego lento durante 1-1 ½ horas o hasta que la carne esté tierna.
Agregue el jugo de lima y sirva sobre arroz mientras está caliente.
Notas
13 onzas de leche de coco equivalen a 1 lata de 13 onzas.
La mitad trasera de la cabra es la mejor carne para el curry. (como la pierna o el lomo). Si es posible, use carne de cabra con hueso para que pueda echarla mientras se cocina el curry y retirarla antes de servir. Los huesos agregan sabor extra.
La carne de cabra puede tardar más en cocinarse hasta que esté completamente tierna. Si lo desea, puede agregar las verduras en los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
El cilantro fresco, la menta y/o la albahaca son una excelente guarnición para este curry de cabra.
Para almacenar: Coloque el curry de cabra sobrante en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de guardarlo.
Para recalentar: Descongele el curry congelado durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Agregue hasta ½ taza de agua según sea necesario para diluir el curry y vuelva a calentarlo en la estufa hasta que hierva.