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Cómo evitar que las galletas se propaguen: Galletas de azúcar enrolladas sin enfriar (+ ¡Consejos y trucos!)
Aprender cómo evitar que las cookies se propaguen ¡para que puedas impresionar a tus amigos y familiares con unas galletas caseras perfectamente horneadas! Estos son todos mis trucos favoritos para hornear para evitar que tus galletas se conviertan en un charco plano de masa. Como beneficio adicional, ¡también te mostraré cómo arreglar las cookies que ya se han propagado demasiado!
1pizcasal(opcional, use ½ cucharadita de sal si usa mantequilla sin sal)
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Instrucciones
Instrucciones de galletas de azúcar enrolladas sin frío
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. * La mantequilla debe estar (preferiblemente) a temperatura ambiente, pero aún firme. Si está trabajando con mantequilla fría, tomará más tiempo para batir, pero se puede cortar con el azúcar con un cortador de masa para ayudar a que la masa se mantenga fría durante el proceso de mezcla.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén combinados, agregue los extractos y el huevo, la levadura en polvo y una pizca de sal. Combine bien.
Agrega la harina, comenzando con 2 tazas. Trabaje la harina en la masa, incluso con solo ⅔ de la harina mezclada en la masa puede parecer que se desmorona, pero todo se juntará cuando se le dé la vuelta y se amase (como el pan) antes de extenderlo para cortar formas.
Una vez que se hayan incorporado las primeras 2 tazas de harina, voltee la masa sobre una superficie bien enharinada o un tapete de repostería y mezcle la harina restante en la masa hasta que tenga una masa de galleta firme para enrollar. * Por lo general, uso 2 ¾ tazas de harina en este punto y guardo el ¼ de taza restante de harina para trabajar con la masa mientras enrollo.
Estire la masa de galleta de azúcar al grosor deseado (generalmente ¼ - ½ pulgada, según su preferencia) y córtela en formas. Transfiera a una (s) bandeja (s) para hornear y hornee durante 6-9 minutos a 350 grados F (175 grados C). Retirar del horno antes de que comience a dorarse en los bordes inferiores de las galletas de azúcar cortadas.
Deje que sus galletas permanezcan en la bandeja para hornear durante 5-6 minutos, ya que continuarán horneándose en la bandeja para hornear. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe completamente antes de guardar o decorar. * Recomiendo dejar reposar las galletas durante varias horas (y preferiblemente durante la noche) antes de decorarlas con glaseado, ya que pueden absorber el glaseado y volverse demasiado blandas.