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5 en 9 Reseñas
Sopa cremosa de pato y arroz salvaje
Este sopa cremosa de pato y arroz salvaje ¡es sustancioso, sabroso y repleto de pato tierno, verduras, arroz, champiñones silvestres y hierbas! ¡No solo es increíblemente cremoso y delicioso, sino que está cargado de toneladas de sabor! Además, ¡esta sopa es la manera perfecta de usar cualquier sobrante de carne de pato que pueda tener a mano!
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Instrucciones
El arroz salvaje de Minnesota debe enjuagarse bien con agua caliente durante al menos 30 segundos a un minuto. Añadir el arroz salvaje crudo (que ha sido enjuagado) a tu cacerola con 3 tazas de agua caliente mientras preparas los ingredientes restantes (continúe y siga las instrucciones de cocción en el empaque del arroz con estas excepciones). *Asegúrese de colar el arroz una vez cocido, ya que el agua en la que se cocinó puede dar un sabor amargo.
Coloque una olla grande o un horno holandés a fuego medio y derrita la mantequilla. Agregue los puerros picados, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos, o hasta que las zanahorias se hayan ablandado.
Agregar las hojas de laurel, sazonar (Hierbas provenzales, perejil, ajo en polvo, sal y pimienta), y el caldo de pato, luego revuelva para combinar.
Aumente el fuego a alto y deje que la sopa hierva, luego reduzca el fuego a bajo, coloque la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue los champiñones silvestres, la carne de pato picada, el arroz silvestre cocido y la crema espesa. Continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que todo esté bien caliente.
Una vez cocido, deseche las hojas de laurel y ajuste el condimento según sea necesario. Luego, sirva de inmediato.
Notas
Usé un pato de 5 libras para esta receta, pero también puedes usar las sobras de más de un pato si tienes la suerte de asar o asar dos a la vez.
Para hacer el caldo de pato, séquelo con palmaditas después de enjuagarlo con agua fría. Recorta cualquier exceso de piel según sea necesario. Luego cocine su pato de 5 libras con más de 6 tazas de agua (más si es necesario para cubrir todo el pato) con verduras mirepoix troceadas en bruto (zanahorias, apio, cebolla). Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retire del caldo y tire de la carne de pato, luego cuele las verduras para su caldo. (quitar la grasa si es necesario).
Un paso opcional para una mayor profundidad de sabor es dorar el pato por todos lados durante 2-3 minutos a fuego medio-alto con ½ cucharada de aceite de cocina en la olla antes de hervir.
¡No dejes de enjuagar bien el arroz salvaje con agua caliente! Esto eliminará cualquier exceso de almidón restante antes de cocinar.
El caldo o el agua utilizada para cocinar el arroz salvaje debe desecharse una vez que el arroz esté cocido. Esto evitará que la sopa tome un sabor amargo que pueda permanecer en los líquidos.
Para agregar otra capa increíble de sabor, puede asar el arroz salvaje en una sartén seca a fuego medio-alto antes de cocinarlo. Esto no solo agrega un agradable sabor a nuez y ahumado, sino que también ayuda a romper la cáscara. Solo asegúrese de tener un recipiente limpio listo para el arroz tostado. (para que pueda detener inmediatamente la cocción).
Para almacenar: Mantenga la sopa sobrante almacenada en el refrigerador durante 4-5 días.
Para recalentar: puede recalentar porciones pequeñas en el microondas o porciones más grandes en una cacerola sobre la estufa.
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