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Cookies de huella digital
Estas cookies de huella digital están hechos con masa de galleta de azúcar tradicional, enrollados en azúcar granulada y luego rellenos con tu mermelada favorita. No importa qué sabor de mermelada, jalea o conserva elijas, ¡estas galletas serán increíblemente deliciosas! ¡Son mantecosos, afrutados y el complemento perfecto para cualquier fuente de galletas!
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Instrucciones
Prepare la masa para galletas con huella digital
Use su batidora de pie o batidora de mano para batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
Agregue el azúcar y el azúcar moreno, y bata a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario. Luego, agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla y bata bien.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena y la sal. Luego, agregue gradualmente la mezcla a la masa húmeda en pequeños incrementos con la batidora a baja velocidad hasta que se combinen. * Esta masa está destinada a ser muy desmenuzable y seca.
Use una cuchara para galletas o una cuchara para sacar la masa y use sus manos para enrollarla en una bola suave. *Asegúrate de que la masa esté muy suave y sin costuras para que tus galletas no se agrieten.
Enrolle las bolas de masa en el azúcar granulada hasta que estén completamente cubiertas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa tu pulgar (o una cucharadita colmada) para presionar suavemente una muesca en el centro de las bolas. Repite hasta que hayas usado toda la masa.
Transfiera la bandeja para hornear al congelador y deje que la masa para galletas se enfríe durante 30 minutos.
Rellenar y hornear
Una vez enfriado, precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y coloque su mermelada, jalea o conservas en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente la mermelada durante 5 a 10 segundos, o hasta que pueda revolverla fácilmente pero no esté caliente.
Use una cuchara para sacar la mermelada en cada una de las muescas de las huellas dactilares, llenando la cavidad hasta el borde. Coloque las galletas de modo que tengan 2 pulgadas de espacio entre ellas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.(S).
Hornear a 375°F (190 ° C) durante 10-11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Retira las galletas del horno y deja que se enfríen por completo.
Notas
Para evitar que se agriete, asegúrese de enrollar la masa en bolas muy suaves. No querrás que haya costuras, líneas o grietas en las bolas de masa.
A medida que las galletas se enfríen, la gelatina se reafirmará. Permanecerá un poco pegajoso al tacto, pero puedes apilar fácilmente las galletas una encima de la otra sin preocuparte de que se peguen.
¡Puedes usar cualquiera de tus mermeladas, jaleas o conservas favoritas para esta receta!
Para almacenar: Mantenga sus cookies almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante 4-5 días.
Para congelar: las cookies de huella digital se pueden congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo, descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Para congelar la masa: Para congelar, haga rodar las bolas de masa para galletas y colóquelas en el congelador hasta que estén sólidas. Luego, puede transferirlos a un recipiente o bolsa diferente y congelarlos hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche antes de rebozar con azúcar, rellenar con mermelada y hornear como se indica.
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