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5 en 6 Reseñas
Cheesecake Factory Pan Integral
Este Cheesecake Factory pan integral ¡La receta imitadora hace el pan más delicioso y tierno que hayas probado! ¡Es suave, sabroso y tiene la cantidad justa de dulzura! Combínalo con un poco de mantequilla, mermelada o sopa, ¡o simplemente disfrútalo solo!
¼taza dehojuelas de avena tradicional(opcional, para cubrir el pan)
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Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle 1½ tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcary 2¼ cucharadita de levadura instantánea. Dejar reposar durante 5 minutos para leudar (debe estar espumoso cuando esté listo).
Use el accesorio de paleta en su batidora de pie para mezclar 2 tazas de harina de pan, 1¾ tazas de harina de trigo integral, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcary 1 cucharadita de sal. Una vez combinado, agregue la mezcla de levadura, 2 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar morena clara, ¼ taza de miely 2 cucharada de melazay mezcle a velocidad media-baja hasta que todo esté combinado. Debes tener una masa espesa que sea bastante pegajosa.
Cambie el accesorio de paleta por el gancho para masa y luego amase a velocidad media durante unos 8-10 minutos. La masa debe estar pegajosa, pero no tan pegajosa que se pegue al tazón (o tus dedos). Si la masa está demasiado pegajosa, agregue pequeños incrementos de harina de pan hasta que alcance la consistencia pegajosa correcta.
Engrasa ligeramente un bol grande y voltea la masa en él. Cubra bien el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 2 horas. (Debe duplicar su tamaño).
Después de que la masa haya subido, volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 6 partes del mismo tamaño. Forme cada pieza en una baguette pequeña de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho (*ver notas para más información).
Cubra un par de bandejas para hornear con papel pergamino y coloque los panes sobre ellas, dejando mucho espacio entre ellas. Moje ligeramente la parte superior de los panes con un poco de agua y luego espolvoree ¼ taza de copos de avena a la antigua por encima, si lo desea.
Engrase ligeramente una envoltura de plástico (para que no se peguen) y luego cubra muy holgadamente los panes. Colóquelos en un lugar cálido y deje que la masa suba nuevamente durante otros 60-90 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño.
Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 20-30 minutos. La corteza será suave al tacto y la temperatura interna será de 190 °F (87 ° C) cuando termine.
Retire el pan del horno y déjelo enfriar durante al menos 15 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
Notas
La consistencia de la masa puede variar según varios factores, como la humedad y la temperatura. Si su masa es demasiado pegajosa, agregue más harina de pan en pequeños incrementos hasta que no se pegue al tazón o a sus dedos.
Para formar las mini baguettes, toma un trozo de masa y dale forma de rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Dobla la parte superior un tercio hacia abajo. (como si estuvieras doblando una carta) y luego use las yemas de los dedos para presionar la costura en la masa. Luego, dobla la parte inferior hacia arriba y ciérrala herméticamente nuevamente.
Si usa una máquina de pan, recomiendo cortar la receta por la mitad (como hace mucho) y utilizándolo únicamente para amasar y leudar. Sin embargo, todavía le daría forma y lo hornearía en el horno como se indica.
La levadura instantánea no es lo mismo que la levadura seca activa. ¡Asegúrate de estar usando el tipo correcto de levadura y que no esté caducada!
Para almacenar: Mantenga su pan integral almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-5 días. Puede recalentar rebanadas en la tostadora si prefiere que esté caliente.
Para congelar: una vez enfriado, coloque su pan en un recipiente apto para congelador y luego congélelo por hasta 3 meses. Cuando esté listo, colóquelo en el mostrador para descongelarlo durante 1 hora y luego caliéntelo en su tostadora o microondas.
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