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Pastel de café con crema agria
Esto desde cero Pastel de café con crema agria ¡La receta incluye un pastel tierno con una deliciosa ondulación de canela y una cobertura de streusel crujiente y mantecosa! Este clásico pastel de café se convierte en una versión súper húmeda ¡Con la adición de crema agria! Perfecto para un desayuno acogedor o un capricho dulce con el café de la tarde.
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y cubra ligeramente una fuente para hornear de 9x13 con mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
Hacer el relleno ondulado de canela
Mezclar el ¾ taza de azúcar morena clara, ¾ taza de harina para todo uso, 2 cucharadita de canela en polvoy 1 cucharadita de cacao sin azúcar en un tazón mediano para mezclar. Use un tenedor para deshacer los grumos de azúcar morena, luego reserve.
Hacer la cobertura de migajas de Streusel
En un tazón mediano separado, mezcle los ingredientes secos para la cobertura de streusel, incluidos 1¼ tazas de harina para todo uso, ¾ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena claray 1½ cucharada de canela molida. Agregar el derretido ½ taza de mantequilla y use un tenedor para combinar con los ingredientes secos hasta que se forme una textura de miga. Dejar de lado.
hacer la masa para pastel de café
Mezcle la masa en un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie. Añade el 1 taza de mantequilla, 1 taza de azúcary ⅔ taza de azúcar morena clara luego cremarlos juntos.
Agregue la 3 huevos grandes, 2 tazas de crema agria, 2 cucharada de extracto de vainilla, 3 cucharadita de polvo de horneary ½ cucharadita de sal
, luego mezcle hasta que esté completamente combinado. Asegúrese de raspar los lados y el fondo de su tazón para mezclar.
Revuelva en 3⅔ tazas de harina para todo uso y raspe los lados y el fondo del tazón mientras mezcla. Mezcle solo hasta que la masa esté combinada.
Montar y hornear el pastel de café
Vierta la mitad de la masa de pastel de café, o 28-30 onzas, en su fuente para hornear preparada de 9×13 para hacer la capa inferior. Espolvorea el relleno ondulado de canela sobre la mitad inferior de la masa.
Agregue la masa de pastel de café restante y extiéndala suavemente con una espátula acodada. Cubra con la mezcla de cobertura de migas de streusel en una capa uniforme que llegue a todos los rincones de la fuente para hornear.
Hornee a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo o un probador de pasteles en el centro del pastel de café, éste salga limpio.
Retire la sartén del horno cuando esté horneada y colóquela sobre una rejilla para enfriar por completo. *Si prefieres servir tu pastel de café caliente, intenta espolvorearlo con azúcar glass para darle un toque dulce.
¡Rebana, sirve y disfruta!
Notas
Notas:
Use crema agria o sustitúyala por yogur griego, yogur natural o suero de leche para obtener un pastel rico y húmedo.
Mezcle hasta que se combinen para asegurar un pastel tierno y esponjoso.
Sea generoso con la canela para darle un sabor cálido y picante.
Engrase la sartén con mantequilla para darle sabor o con spray antiadherente para mayor comodidad.
Rompe los grumos de azúcar moreno en la ondulación de canela para una distribución uniforme; agregue canela extra para darle más calidez.
Agregue la mantequilla derretida gradualmente al streusel hasta que se desmorone; Evite mezclar demasiado.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso para obtener un pastel más ligero.
Extiende suavemente cada capa para mantenerlas distintas.
Empiece a revisar el bizcocho a los 45 minutos; estará listo cuando al introducir un palillo éste salga limpio o con algunas migas.
Para conservar la humedad y la miga del pastel, asegúrese de que esté completamente frío antes de guardarlo y evite exponer el pastel de café al aire.
Almacenamiento:
Para almacenar a temperatura ambiente: mantenga el pastel enfriado en un recipiente hermético durante 2 a 3 días para mantenerlo fresco.
Para guardar en el refrigerador: Refrigere el pastel en un recipiente hermético hasta por 1 semana para conservar la humedad.
Para congelar: envuelva bien el pastel en papel film y luego colóquelo en una bolsa para congelador. Almacenar durante 2-3 meses. Descongelar en el frigorífico antes de servir para conservar la textura.
Para recalentar: Caliente el pastel en el microondas durante unos 15 segundos si lo desea. Evite el sobrecalentamiento para mantener la textura suave y húmeda.
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