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Galletas de melaza
My galletas de melaza ¡tenga el equilibrio perfecto entre dulzura y especias en cada delicioso bocado! hacen maravilloso galletas de Navidad, ¡pero mi familia los disfruta durante todo el año! ¡Es una receta clásica de galletas que nunca pasa de moda!
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Instrucciones
Mezcle la masa para galletas
Crema ½ taza de mantequilla y 1 taza de azúcar morena juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
Revuelva en 2 huevos grandes, ½ taza de melaza, ¼ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de clavo molido, 1 cucharadita de canela en polvoy 1 cucharadita de jengibre en polvo y mezclar bien.
Doblar en 2 ½ tazas de harina para todo uso hasta que se combinen (No haga sobre mezcla).
Enfriar masa y preparar
Cubra con film transparente y refrigere para enfriar la masa durante 1-2 horas.
- Precalienta el horno a 350°F (XNUMX°C).
(175°C/Marca de gas 4) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
Porcionar, hornear y enfriar galletas
Enrollar la masa en bolitas (Yo uso una pequeña bola de melón para ayudar con esto) y enrollar en azúcar blanca hasta que esté bien cubierto. Colóquelas en bandejas para hornear preparadas con 2 pulgadas de espacio entre las galletas.
Hornee en la rejilla central de su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 8-10 minutos.
Retirar del horno y dejar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de guardar.
Notas
Consejos:
Opte por melaza mediana u oscura para obtener las mejores galletas. La melaza ligera es la segunda mejor opción debido a su dulzura, pero manténgase alejado de la melaza de cintura. ¡Tiene un amargor y un picante intensos que no serían buenas galletas!
¡Usar especias frescas marca la diferencia en estas clásicas galletas especiadas!
Debes enfriar la masa para galletas para obtener mejores resultados. Esto ayuda a evitar que se extiendan demasiado y hace que la masa sea más fácil de enrollar. Puedes enfriar la masa para galletas en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornearla, pero recomiendo al menos 1 a 2 horas.
¡Esta es una excelente receta de galletas preparadas con anticipación porque estas galletas permanecerán suaves y masticables durante días en un recipiente hermético!
Almacenamiento:
Sus galletas de melaza se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Recomiendo guardarlos en una despensa, un gabinete, una panera o en algún lugar oscuro y fresco.
Las galletas horneadas se pueden congelar en una bolsa sellada para congelador hasta por 2 meses. Descongelarlos a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
Para congelar la masa para galletas, enróllela en bolas y congélelas en una bandeja para hornear durante unas horas. Una vez sólidos, se pueden combinar en una bolsa para congelar y congelar por hasta 2 meses. Recomiendo dejar reposar las bolas de masa para galletas congeladas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlas.