My galletas de melaza ¡tenga el equilibrio perfecto entre dulzura y especias en cada delicioso bocado! hacen maravilloso galletas de Navidad, ¡pero mi familia los disfruta durante todo el año! ¡Es una receta clásica de galletas que nunca pasa de moda!
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Si te gusta hornear con melaza, te encantará mi galletas de melaza de jengibre y galletas de avena, melaza y pasas, También!
Galletas de melaza súper suaves y masticables
La melaza agrega un sabor rico y caramelizado a estas galletas, ¡haciéndolas verdaderamente únicas! Eso, combinado con una cálida mezcla de clavo, canela y jengibre, los convierte en una excelente adición a su otoño horneando or Galleta de navidad planes!
A sustituto de melaza servirá en caso de necesidad si no tienes melaza. Pero tengo que decir que ¡nada se compara con el sabor de lo real!
🥘 Ingredientes
- Manteca - ½ taza de mantequilla o una adecuada sustituto de mantequilla.
- Azúcar marrón oscuro - 1 taza llena de azúcar moreno oscuro (o use azúcar moreno claro). El azúcar moreno oscuro realza el rico sabor a melaza ¡aún más!
- Huevos - 2 huevos grandes a temperatura ambiente. Calienta tus huevos en un instante configurándolos en un recipiente con agua esa es la temperatura ambiente.
- Melaza - ½ taza de melaza (o melaza ligera).
- Sal - ¼ de cucharadita de sal para equilibrar el dulzor.
- Bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- Clavo Molido - ½ cucharadita de clavo molido.
- Canela Molida - 1 cucharadita de canela molida.
- Jengibre 1 cucharadita de jengibre molido.
- Harina - 2 ½ tazas de harina para todo uso o una sustituto de harina (puede alterar la consistencia).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de melaza
Las galletas de melaza son sencillo, pero hay que enfriar la masa durante unas horas para conseguir la consistencia adecuada. Para comenzar, necesitarás tus utensilios para medir, un tazón para mezclar, una espátula de silicona y una bandeja para hornear.
Esta receta hace tres docenas de galletas ¡Para comer, compartir y congelar un poco para más tarde!
hacer la masa para galletas
Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar. Crema ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla y 1 taza (220 gramos) de azúcar moreno oscuro hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 2: agrega los ingredientes. Agregue 2 (100 gramos) huevos grandes, ½ taza (118.3 mililitros) de melaza, ¼ cucharadita de (1.5 gramos) de sal, 2 cucharaditas (8 gramos) de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita (1 gramo) de clavo molido, 1 cucharadita (2 gramos) de canela molida y 1 cucharadita (2 gramos) de jengibre molido y mezclar bien.
Paso 3: Agrega la harina. Doblar en 2 ½ tazas (312.5 gramos) de harina para todo uso hasta solo combinado (No haga sobre mezcla).
enfriar la masa
Paso 4: Cubra y enfríe. Cubra la masa con film transparente y refrigere para que se enfríe durante 1-2 horas.
Paso 5: precalentar. - Precalienta el horno a 350°F (XNUMX°C). (175°C/Marca de gas 4) y forre una(s) bandeja(s) para hornear con Papel pergamino o tapete de silicona para hornear.
Porcionar y hornear
Paso 6: Enrollar y cubrir con azúcar. Enrollar la masa en bolitas (Yo uso una pequeña bola de melón para ayudar con esto) y rodar en azúcar blanco hasta que esté generosamente cubierto. Colóquelas en bandejas para hornear preparadas con 2 pulgadas de espacio entre las galletas.
Paso 7: hornear. Hornee en la rejilla central de su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) para 8-10 minutos
Paso 8: enfriar. Sácalos del horno y deja las galletas en tu bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de guardar.
💭 Consejos y notas
- Opte por melaza media u oscura. para las mejores galletas. La melaza ligera es la segunda mejor opción debido a su dulzura, pero manténgase alejado de la melaza de cintura. ¡Tiene un amargor y un picante intensos que no serían buenas galletas!
- Usando especias frescas ¡Hace toda la diferencia en estas clásicas galletas especiadas!
- Debes enfriar la masa para galletas para obtener mejores resultados. Esto ayuda a evitar que se extiendan demasiado y hace que la masa sea más fácil de enrollar. Puedes enfriar la masa para galletas en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornearla, pero recomiendo al menos 1 a 2 horas.
- Esta es una excelente receta de galletas para preparar con anticipación. ¡Porque estas galletas permanecerán suaves y masticables durante días en un recipiente hermético!
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🥡 Almacenamiento
Sus galletas de melaza se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta días 5. Recomiendo guardarlos en una despensa, un gabinete, una panera o en algún lugar oscuro y fresco.
congelación
Las galletas horneadas se pueden congelar en una bolsa sellada para congelador hasta por 2 meses. Descongelarlos a temperatura ambiente. o en el frigorífico antes de servir.
Para congelar la masa para galletas, enróllela en bolas y congélela rápidamente. Colóquelos en una bandeja para hornear durante unas horas. Una vez sólidos, se pueden combinar en una bolsa para congelador y congelar durante hasta 2 meses. Ver más en como congelar masa para galletas aquí!
Recomiendo dejar las bolitas de masa para galletas congeladas sentarse a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas de melaza
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar marrón oscuro empacado, o use azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- ½ taza de melaza o melaza ligera
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
Instrucciones
Mezcle la masa para galletas
- Crema ½ taza de mantequilla y 1 taza de azúcar morena juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
- Revuelva en 2 huevos grandes, ½ taza de melaza, ¼ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de clavo molido, 1 cucharadita de canela en polvoy 1 cucharadita de jengibre en polvo y mezclar bien.
- Doblar en 2 ½ tazas de harina para todo uso hasta que se combinen (No haga sobre mezcla).
Enfriar masa y preparar
- Cubra con film transparente y refrigere para enfriar la masa durante 1-2 horas.
- - Precalienta el horno a 350°F (XNUMX°C). (175°C/Marca de gas 4) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
Porcionar, hornear y enfriar galletas
- Enrollar la masa en bolitas (Yo uso una pequeña bola de melón para ayudar con esto) y enrollar en azúcar blanca hasta que esté bien cubierto. Colóquelas en bandejas para hornear preparadas con 2 pulgadas de espacio entre las galletas.
- Hornee en la rejilla central de su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 8-10 minutos.
- Retirar del horno y dejar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de guardar.
Notas
- Opte por melaza mediana u oscura para obtener las mejores galletas. La melaza ligera es la segunda mejor opción debido a su dulzura, pero manténgase alejado de la melaza de cintura. ¡Tiene un amargor y un picante intensos que no serían buenas galletas!
- ¡Usar especias frescas marca la diferencia en estas clásicas galletas especiadas!
- Debes enfriar la masa para galletas para obtener mejores resultados. Esto ayuda a evitar que se extiendan demasiado y hace que la masa sea más fácil de enrollar. Puedes enfriar la masa para galletas en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornearla, pero recomiendo al menos 1 a 2 horas.
- ¡Esta es una excelente receta de galletas preparadas con anticipación porque estas galletas permanecerán suaves y masticables durante días en un recipiente hermético!
- Sus galletas de melaza se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Recomiendo guardarlos en una despensa, un gabinete, una panera o en algún lugar oscuro y fresco.
- Las galletas horneadas se pueden congelar en una bolsa sellada para congelador hasta por 2 meses. Descongelarlos a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
- Para congelar la masa para galletas, enróllela en bolas y congélelas en una bandeja para hornear durante unas horas. Una vez sólidos, se pueden combinar en una bolsa para congelar y congelar por hasta 2 meses. Recomiendo dejar reposar las bolas de masa para galletas congeladas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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