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Pollo frito
Pollo frito crujiente receta es la cena perfecta! Esta receta es pollo frito clásico con suero de leche que utiliza el pollo entero. Perfecto para que puedas elegir tu pieza de carne favorita!
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Instrucciones
Corte y prepare su pollo entero en 8 piezas para freír.
En un tazón grande para mezclar o en un recipiente de almacenamiento, mezcle el suero de leche, la sal y la pimienta. Agregue los trozos de pollo en el recipiente con el suero de leche. Agregue más suero de leche si es necesario para cubrir los trozos de pollo.
Mezcle la harina para todo uso, la maicena y el condimento (sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca seca y cayena en polvo) para dragar, ya sea en una bolsa de almacenamiento con cremallera superior de un galón, una bolsa marrón o un plato poco profundo.
Cubra los trozos de pollo uno a la vez, permitiendo que cada trozo de pollo escurra el exceso de suero de leche antes de cubrirlos con la mezcla de harina. Cubra bien los trozos de pollo por todos lados y luego agítelos suavemente para eliminar cualquier exceso de recubrimiento.
Coloque los trozos de pollo empanizados a un lado en una bandeja o rejilla hasta que todo el pollo esté empanizado. Cubra con una hoja de papel encerado, papel pergamino o una toalla de cocina hasta que el empanado adquiera una consistencia pastosa.
Caliente 1 cuarto de galón de aceite de cocina en un plato hondo o en un horno holandés a 350°F (175 ° C). Trabajando en lotes, fríe el pollo de 3 a 4 piezas a la vez. (dejando espacio entre ellos para que el pollo no se amontone en tu sartén) y volteando el pollo a la mitad del tiempo de cocción.
Permita que su aceite para freír regrese a 350 ° F (175 ° C) antes de cocinar lotes adicionales.
Retire los trozos de pollo frito cuando estén dorados, crujientes y tengan una temperatura interna mínima de 165 °F (74 ° C). Coloque su pollo cocido en una rejilla de enfriamiento de alambre sobre toallas de papel hasta que todo el pollo se haya frito, el pollo haya reposado durante 10 minutos y esté listo para servirlo.
Notas
Por lo general, trato de mantener mi suero de leche en solo 1 taza, pero he necesitado hasta 2 tazas dependiendo del tamaño de mi pollo cortado.
Si su pollo está perfectamente crujiente y dorado, pero no ha alcanzado la temperatura interna mínima de 165 °F (74 ° C) Puedes terminarlo en el horno. Al hacer esto, caliento mi horno a 400°F (205 ° C) y coloque el pollo en una bandeja para hornear o en una asadera con rejilla (para una circulación uniforme del aire). Cocine hasta que alcance la temperatura interna mínima segura necesaria para el pollo.