¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 6 Reseñas
Flan de Calabaza
Este flan de calabaza es rica, cremosa, sedosa y cargada con todos tus sabores otoñales cálidos y acogedores favoritos. Es un maravilloso giro de temporada en este clásico postre de crema pastelera. Cubierto con una deliciosa salsa casera de caramelo, ¿qué más se puede pedir?
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
hacer el caramelo
Para comenzar, precaliente su horno a 350°F (175 ° C).
En una cacerola de fondo grueso, mezcle el azúcar y el agua.
Lleve la mezcla a ebullición y agite su sartén (no lo revuelvas) para disolver el azúcar. Luego, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que adquiera un color dorado y alcance los 230 °F (110°C) (*ver nota).
Retire el caramelo del fuego e inmediatamente viértalo en un molde para pasteles de 8x2. Déjalo a un lado y deja que se enfríe durante 30 minutos.
hacer el flan
Mientras el caramelo se enfría, agregue la leche condensada azucarada, la leche evaporada, el puré de calabaza y el queso crema al tazón de su batidora de pie. Mezcle a velocidad media-baja hasta que la mezcla tenga una consistencia suave.
Mezcle los huevos, la vainilla, la ralladura de naranja, la canela y la nuez moscada.
Una vez que su caramelo haya terminado de enfriarse, con cuidado y lentamente vierta la mezcla de natillas en la sartén sobre el caramelo para que no se mezclen.
Coloque el molde para pasteles dentro de una asadera. Llénalo con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para pasteles.
Hornee el flan en la rejilla del medio de su horno a 350°F (175 ° C) durante 1 hora, o hasta que el flan se cuaje (*ver nota).
Retira el flan horneado del horno y del baño maría, transfiriéndolo a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo.
Enfriar y servir
Una vez frío, cubra el flan con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 3 horas (o toda la noche).
Pasa un cuchillo por el borde exterior del flan para separarlo del molde para pasteles. Use un plato grande para servir con un borde delgado para cubrir el molde para pasteles. Voltéalos juntos para que el flan se transfiera al plato con el caramelo vertido encima.
Cortar en rodajas y servir inmediatamente con una cuchara de caramelo encima.
Notas
Si desea elevar su plato, agite en ¡½ cucharadita de flor de sal a tu caramelo después de retirarlo del fuego!
¡Use un termómetro para dulces para asegurarse de que su caramelo esté cocinado a la temperatura perfecta!
¡Asegúrate de vigilar tu caramelo porque puede quemarse rápidamente!
Cuando termine de cocinar, su flan debe estar firme pero ligeramente ondulado. Si insertas un cuchillo, ¡debe salir limpio!
Para almacenar: Mantenga su flan almacenado en el refrigerador durante 2 a 3 días.