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Costillas ahumadas de St Louis
Sabroso costillas ahumadas St. Louis son increíblemente fáciles de hacer en tu ahumador usando el Método de fumar 3-2-1 para sellar los maravillosos jugos. Las costillas son tiernas, sabrosas y llenas de excelentes sabores cuando se combinan con mi fácil aderezo seco de cerdo.
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Instrucciones
3-2-1 Método de ahumado
Precalienta el ahumador a 225°F. (107 ° C).
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para frotar y luego aplique el frote generosamente sobre ambos lados de las costillas.
Coloque las costillas en el ahumador con el hueso hacia abajo y déjelas fumar durante 3 horas.
Retire las costillas del ahumador. Con papel de aluminio, envuelva las costillas con la carne hacia abajo en un paquete, pero antes de sellar, vierta la mantequilla derretida y el vinagre de sidra de manzana sobre las costillas. Use una hoja adicional de papel de aluminio para sellar completamente según sea necesario.
Coloque las costillas envueltas nuevamente en el ahumador con el hueso hacia arriba y déjelas ahumar cubiertas durante 2 horas a 225 °F. (107 ° C).
Retire las costillas del ahumador y retire el papel de aluminio.
(opcional) Cubra con su elección de salsa BBQ.
Vuelva a colocar las costillas en el ahumador con el hueso hacia abajo durante 1 hora a 225 °F. (107 ° C).