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Muffins De Plátano Y Canela
Estas muffins de platano y canela ¡Tenga todo lo que le gusta del pan de plátano pero en un divertido y delicioso muffin de mano! Cuentan con una base de muffin de plátano con una deliciosa ondulación de canela que es completamente irresistible. ¡Sin mencionar que puedes prepararlos de principio a fin en menos de media hora!
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Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y engrase ligeramente sus moldes para muffins o use moldes de papel para cupcakes.
En un tazón grande agregue el 2⅓ tazas de plátanos demasiado maduros y 2 huevos grandes. Triture y combine, luego agregue el derretido ½ taza de mantequilla. Revuelva hasta que esté combinado.
Agregue la ¾ taza de azúcar morena clara y 2 cucharadita de extracto de vainilla y revuelva, luego agregue el 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 teaspoon baking soday ¼ cucharadita de sal. Mezcle hasta que esté bien combinado y luego doble en el 2 tazas de harina para todo uso hasta que esté combinado. *La masa quedará grumosa.
Combinar el ¼ de taza) de azúcar y 1 cucharada de canela molida
para hacer el azúcar de canela para el relleno ondulado de los muffins.
Distribuya la masa en su molde para muffins preparado con aproximadamente ⅓ de taza de masa cubierta con una pizca de azúcar con canela. Agregue otras 2-3 cucharadas de masa sobre la canela y luego espolvoree más azúcar de canela en la parte superior de los panecillos si lo desea.
Hornee a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 14-16 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los panecillos, éste salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos en el molde para muffins y luego transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
Notas
Use aproximadamente 1-1½ plátanos grandes por taza. Entonces, para esta receta, necesitarás 2-3 plátanos.
Cada ½ taza de mantequilla es 1 barra u 8 cucharadas.
Cuanto más maduros estén los plátanos, más sabrosos y dulces serán tus muffins.
Si no tienes plátanos demasiado maduros a la mano, ¡puedes madurarlos fácilmente en tu horno! Simplemente colóquelos, sin pelar, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y luego hornéelos en el horno a 300° F (150°C/Marca de gas 2) durante 15-20 minutos, o hasta que esté completamente negro. Déjalos enfriar antes de pelarlos.
Si hornea mini muffins de plátano, mantenga la temperatura igual pero verifique que estén listos a partir de los 9 minutos.
Para almacenar: coloque sus panecillos en un recipiente hermético forrado con toallas de papel. Se pueden conservar a temperatura ambiente o en la nevera durante 4-5 días.
Para congelar: envuelva individualmente cada panecillo en una envoltura de plástico y luego colóquelos en una bolsa de almacenamiento grande. Se pueden congelar hasta por 2 meses. Cuando estén listas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.
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