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Pastel de durazno
Este pastel de durazno presenta un aspecto escamoso,corteza mantecosa y un relleno de melocotón especiado con canela y nuez moscada que es completamente irresistible. ¡Es un postre clásico de verano perfecto para servir hasta bien entrado el otoño! ¡Agrega una bola de helado de vainilla para llevarlo al siguiente nivel!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 425°F (220°C/Marca de gas 7).
En un tazón grande, mezcle su 3 libras de duraznos, ⅔ taza de azúcar, ½ taza de harina para todo uso, 1 cucharada de jugo de limón amarillo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibrey ¼ cucharadita de nuez moscada molida hasta que esté bien combinado.
Extiende uno de tus 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para hornear hondo de 9 pulgadas.
Vierta el relleno de melocotón en la base y salpique los cubos. 2 cucharada de mantequilla sobre la parte superior del relleno.
Utilice la segunda corteza para hacer una parte superior de celosía o extienda la corteza sobre el relleno, cortando algunas ranuras para permitir que escape el vapor. Recorta y riza los bordes según sea necesario.
Cepilla tu 1 cucharada de leche sobre la corteza y luego espolvorear con 1 cucharadita de azúcar.
Hornee en el horno a 425 ° F (220°C/Marca de gas 7) durante 20 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 375°F (190°C/Marca de gas 5) y continúe horneando por otros 45-50 minutos, o hasta que los jugos burbujeen.
Retirar la tarta del horno y dejar enfriar por completo (acerca 3 4-hora) antes de cortar.
Notas
Notas:
3 libras de duraznos equivalen a unos 8 o 9 melocotones de tamaño mediano. Después de cortar los duraznos en trozos, deberías tener aproximadamente 8 tazas de trozos de durazno.
Cortar los duraznos en trozos (aproximadamente 1 pulgada de tamaño) en lugar de rodajas es el secreto para evitar que se ablanden mientras se hornean.
Si la masa de la tarta se dora demasiado rápido mientras se hornea, siempre puede agregar un protector para tarta o un trozo de papel de aluminio.
Es importante dejar que la tarta se enfríe por completo. Si intentas cortarlo cuando aún está caliente se acabará el jugo.
Almacenamiento:
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 4 días, manteniéndolo bien envuelto.
Puedes congelar el pastel de durazno antes o después de hornearlo envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Colóquelo en el refrigerador y congélelo por hasta 4 meses. Hornéelo directamente desde el congelador o descongélelo en el refrigerador durante la noche.
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