Este pastel de durazno presenta un aspecto escamoso, corteza mantecosa y un relleno de melocotón especiado con canela y nuez moscada que es completamente irresistible. ¡Es un postre clásico de verano perfecto para servir hasta bien entrado el otoño! ¡Agrega una bola de helado de vainilla para llevarlo al siguiente nivel!
Receta fácil de pastel de durazno
¿Hay algo mejor que un rebanada colmada de pastel de frutas durante el clima cálido del verano? ¡Lo dudo seriamente!
Y, aunque me encantan todos los pasteles de frutas, ¡hay algo específicamente en los melocotones que grita verano! Combinado con algunas especias calientes para hornear, azúcar y una base de pastel de mantequilla, ¿qué es lo que no te encanta?
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Si eres fanático de los melocotones como yo, ¡mira algunas de mis otras recetas de melocotones! Mi barras de crumble de durazno, melocotón quebradizo, galette de durazno, pastel de duraznoy Zapatero bisquick de melocotón son siempre un éxito!
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de pastel de durazno
- Borde de la tarta - Necesitarás una doble corteza. Utilice una base comprada en la tienda para mayor comodidad o pruebe mi corteza de pastel de mantequilla ¡Para un postre hecho desde cero!
- Peaches - 3 libras de duraznos. Pelar los melocotones (Si es deseado), luego córtelos en trozos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. No conviene cortarlos en rodajas, ya que se volverán blandos al hornearlos.
- Azúcar - ⅔ taza de azúcar.
- Harina - ½ taza de harina para todo uso, cucharada y nivelada.
- Jugo de limon - 1 cucharada de jugo de limón.
- Canela - 1 cucharadita de canela molida.
- Jengibre - 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado.
- Nuez moscada - ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla fría que se corta en cubos pequeños.
- Leche - 1 cucharada de leche para cubrir la base.
- Azúcar - 1 cucharadita de azúcar para cubrir la base.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de durazno
El pastel de durazno es fácil ¡Ya que no es necesario cocinar el relleno del pastel primero! Todo lo que necesitará es un tazón para mezclar, un molde para pastel hondo de 9 pulgadas, cucharas medidoras y una brocha para rociar.
Esta receta producirá un pastel de doble corteza de 9 pulgadas, que se puede cortar en 8 porciones.
Prepara y haz el relleno
Paso 1: precalentar. Precaliente su horno a 425°F (220°C/Marca de gas 7).
Paso 2: Prepara el relleno de melocotón. En un tazón grande, mezcle las 3 libras (1.36 kilogramos ) de trozos de durazno, ⅔ taza (133 gramos) de azúcar, ½ taza (62.5 gramos) de harina para todo uso, 1 cucharada (Mililitros 15) de jugo de limón, 1 cucharadita (2 gramos) de canela molida, 1 cucharadita (2 gramos) de jengibre picado y ¼ de cucharadita (0.5 gramos) de nuez moscada molida hasta que esté bien combinada.
Armar el pastel de durazno
Paso 3: enrollar. Extienda una de las masas de pastel de mantequilla en un molde para hornear profundo de 9 pulgadas.
Paso 4: Vierta. Vierta el relleno de durazno en la base y salpique 2 cucharadas en cubos (28 gramos) de mantequilla fría sobre la parte superior del relleno.
Paso 5: agrega la corteza superior. Utilice la segunda corteza para hacer una parte superior de celosía o extienda la corteza sobre el relleno, cortando algunas ranuras para permitir que escape el vapor. Recortar y prensar los bordes. según sea necesario.
Terminar y hornear
Paso 6: Termina la parte superior. Cepille 1 cucharada (Mililitros 15) de leche sobre la base y espolvorear con 1 cucharadita (4 gramos) de azúcar.
Paso 7: hornear. Hornee en el horno a 425 ° F (220°C/Marca de gas 7) durante 20 minutos. Entonces, reducir la temperatura a 375°F (190°C/Marca de gas 5) y continúa horneando por otros 45-50 minutos o hasta que los jugos burbujeen.
Paso 8: enfriar. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar por completo (acerca 3 4-hora) antes de cortar.
Una vez enfriado, corte el pastel y agregue una cucharada de helado de vainilla y una cucharada de crema batida. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- 3 libras de duraznos Equivale a unos 8 o 9 melocotones de tamaño mediano. Después de cortar los duraznos en trozos, deberías tener aproximadamente 8 tazas de trozos de durazno.
- Cortar los melocotones en trozos (aproximadamente 1 pulgada de tamaño) en lugar de rodajas es el secreto para evitar que se ablanden demasiado.
- Si la masa de su pastel se está dorando demasiado rápido Mientras hornea, siempre puedes agregar un protector para pastel o un trozo de papel de aluminio.
- Es importante dejar enfriar la tarta. completamente. Se acabará el jugo si intentas cortarlo mientras aún está caliente.
🥄 Haga opciones con anticipación
Si uso mi base de pastel de mantequilla o mejor masa de pastel, puedes preparar la masa hasta 2 días antes de hornear. Simplemente guárdelo en el frigorífico, bien envuelto en film transparente.
Pastel de durazno congelado
Puedes congelar tu pastel de durazno. antes o después de hornear envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio. Colóquelo en el congelador y congélelo por hasta 4 meses.
Hornéelo directamente desde el congelador o descongélelo en el refrigerador durante la noche.
Mira mi publicación en como congelar pasteles de frutas para obtener más información.
🥡 Almacenamiento
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puedes guardarlo en el refrigerador durante hasta días 4, manteniéndolo bien envuelto.
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❓ Preguntas frecuentes
No importa. Puedes optar por pelar los melocotones previamente o dejarles la cáscara. Tu pastel sabrá delicioso de cualquier manera, por lo que todo es solo una cuestión de preferencia personal.
Para esta receta, la harina es el agente espesante del relleno de la tarta. Además, a medida que el pastel se enfríe, seguirá espesándose y fraguándose, ¡así que no lo cortes demasiado pronto!
Creo que los melocotones frescos siempre darán el mejor sabor y textura. Sin embargo, puedes usar enlatados o congelados si eso es lo que tienes. Si usas enlatado, asegúrate de dejarlo escurrir por completo para que no quede exceso de humedad. Si los usa congelados, puede usar los duraznos directamente del congelador. Recuerda que los duraznos enlatados tendrán una textura mucho más suave en tu pastel final.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de durazno
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver receta o usar doble corteza comprada en la tienda)
- 3 Libras duraznos (cortado en trozos)
- ⅔ taza de azúcar
- ½ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre (pelado y picado)
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharada de mantequilla (frío, cortado en cubos pequeños)
- 1 cucharada de leche (para cubrir la corteza)
- 1 cucharadita de azúcar (para cubrir la corteza)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 425°F (220°C/Marca de gas 7).
- En un tazón grande, mezcle su 3 libras de duraznos, ⅔ taza de azúcar, ½ taza de harina para todo uso, 1 cucharada de jugo de limón amarillo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibrey ¼ cucharadita de nuez moscada molida hasta que esté bien combinado.
- Extiende uno de tus 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para hornear hondo de 9 pulgadas.
- Vierta el relleno de melocotón en la base y salpique los cubos. 2 cucharada de mantequilla sobre la parte superior del relleno.
- Utilice la segunda corteza para hacer una parte superior de celosía o extienda la corteza sobre el relleno, cortando algunas ranuras para permitir que escape el vapor. Recorta y riza los bordes según sea necesario.
- Cepilla tu 1 cucharada de leche sobre la corteza y luego espolvorear con 1 cucharadita de azúcar.
- Hornee en el horno a 425 ° F (220°C/Marca de gas 7) durante 20 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 375°F (190°C/Marca de gas 5) y continúe horneando por otros 45-50 minutos, o hasta que los jugos burbujeen.
- Retirar la tarta del horno y dejar enfriar por completo (acerca 3 4-hora) antes de cortar.
Notas
- 3 libras de duraznos equivalen a unos 8 o 9 melocotones de tamaño mediano. Después de cortar los duraznos en trozos, deberías tener aproximadamente 8 tazas de trozos de durazno.
- Cortar los duraznos en trozos (aproximadamente 1 pulgada de tamaño) en lugar de rodajas es el secreto para evitar que se ablanden mientras se hornean.
- Si la masa de la tarta se dora demasiado rápido mientras se hornea, siempre puede agregar un protector para tarta o un trozo de papel de aluminio.
- Es importante dejar que la tarta se enfríe por completo. Si intentas cortarlo cuando aún está caliente se acabará el jugo.
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 4 días, manteniéndolo bien envuelto.
- Puedes congelar el pastel de durazno antes o después de hornearlo envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Colóquelo en el refrigerador y congélelo por hasta 4 meses. Hornéelo directamente desde el congelador o descongélelo en el refrigerador durante la noche.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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