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Estas recetas de pastel de calabaza son lo mejor de lo mejor! ¡Está garantizado que impresionarán en cualquier celebración de Acción de Gracias o Navidad, desde el clásico pastel de calabaza probado hasta el pastel de calabaza con chocolate y muchas más variaciones divertidas y sabrosas! ¡Encuentre su nuevo postre navideño exclusivo para hornear en los años venideros!
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Instrucciones
Corteza de pastel de calabaza
- Precalienta el horno a 375°F (XNUMX°C).
(190°C/Marca de gas 5).
Colocar 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Flanquee los bordes o use un tenedor en los bordes si lo desea.
Cubra la masa de pastel con papel de aluminio o papel pergamino. Agregue pesos para pastel, frijoles secos o arroz para pesarlo, asegurándose de que los pesos estén distribuidos uniformemente.
Pre-hornee la masa de pastel de hojaldre durante 10 minutos a 375°F (190°C/Marca de gas 5).
Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta. (cuidado, estarán calientes!). Dejar de lado.
Relleno de pastel de calabaza
En un tazón grande combine los 1 lata de calabaza, 1 lata de leche condensada azucarada, 1 huevo grande, y especias (1 ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, ⅛ cucharadita de clavo molido, 1 pizca de maza molida, o mi pastel de calabaza especias). Batir hasta que esté bien combinado.
Vierta la masa en la masa de pastel parcialmente horneada. Solo llene la corteza hasta aproximadamente ¾ de su capacidad con el relleno.
Hornea tu pastel de calabaza a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante unos 55 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Todavía tenderá a verse un poco tembloroso, pero está bien. *Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, use tiras de papel de aluminio o un protector de masa para pastel para envolver los bordes de la masa alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante el horneado.
Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 3 horas, y más tiempo si es posible. * Una vez que esté completamente frío, lleve su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Notas
Cuando use arroz o frijoles como pesos para pasteles, puede guardar el arroz o los frijoles horneados para reutilizarlos para hornear otras masas para pasteles más adelante.
Asegúrese de obtener calabaza enlatada normal, no relleno de pastel de calabaza en una lata. La calabaza enlatada sabe tan bien como la calabaza fresca, ¡y es mucho más fácil trabajar con ella!
Sugiero la calabaza enlatada pura de la marca Libby, ya que tiene el contenido de humedad más bajo y producirá las mejores y más consistentes tartas de calabaza.
Si los bordes de la masa para pastel se doran demasiado rápido, simplemente use tiras de papel de aluminio o tiras para pastel para envolver los bordes de la masa para pastel alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante la cocción para que no se quemen.
Una vez que se haya enfriado por completo, mueva su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Para almacenar: Dado que su pastel de calabaza (así como todos los pasteles de crema pastelera) tiene huevos en el relleno, debe refrigerarse entre porciones. Envuelva el pastel con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2-3 días.
Para congelar: Primero, envuelva firmemente el pastel de calabaza o colóquelo en un recipiente hermético. Deja que se descongele en la nevera antes de servir.
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