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Enchiladas de pollo con crema agria
Enchiladas de pollo con crema agria con salsa de enchilada verde son cremosos, con queso y llenos de sabor mexicano que disfrutará toda la familia. Esta receta de enchilada está hecha sin sopa condensada, pero no te preocupes; ¡El sabor no falta! ¡La combinación de condimento para tacos y crema agria con queso derretido y salsa verde le da a estas enchiladas de pollo con crema agria todo el sabor que necesitan!
1 ½tazas decrema agria(porciones divididas, ½ taza y 1 taza)
20ozsalsa de enchilada verde(dividido, ½ taza y 2 porciones iguales de 1 taza)
2Libraspechuga de pollo(alrededor de 4+ tazas de pollo desmenuzado, picado o desmenuzado- *ver nota)
2tazas dequeso cheddar rallado(divididas, 2 porciones iguales de 1 taza cada una, o use una mezcla mexicana o una combinación de Monterey Jack y Colby Jack)
RoTel tomates cortados en cubitos con chiles verdes
cilantro picado
jalapeño cortado en cubitos
salsa picante
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Instrucciones
Cubra el fondo de un molde para hornear de 9x13 con 1 taza de salsa de enchilada verde y precaliente el horno a 350 °F (175 ° C).
En un tazón grande, combine el jugo de lima, el condimento para tacos, la primera porción de ½ taza de crema agria, la primera porción de ½ taza de salsa de enchilada verde y cualquier complemento opcional que desee. Agregue el pollo y la primera porción de 1 taza de queso cheddar rallado, luego mezcle hasta que se distribuya uniformemente.
Arme las enchiladas dividiendo una porción generosa de ½ taza de relleno en cada tortilla de harina. Enrolle y colóquelos en su fuente para hornear con el lado de la costura hacia abajo.
Luego, mezcle la 1 taza de crema agria restante y 1 taza de salsa de enchilada verde y luego viértala sobre el plato de enchiladas. Espolvorea con la 1 taza restante de queso cheddar rallado.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 25-30 minutos o hasta que la salsa burbujee alrededor de los bordes de las enchiladas.
Retirar del horno, decorar con cebollas verdes en rodajas. (o perejil, o cilantro)y servir de inmediato.
Notas
Cada 8 onzas = 1 taza de salsa para enchiladas.
Se puede cambiar el caldo de pollo por el mezclado con el relleno (vs usando la salsa de enchilada verde).
Puede usar pollo rostizado desmenuzado, pollo enlatado, pechugas de pollo a la plancha o Pollo al horno (o sobras), mi pollo desmenuzado instantáneo, o hierva los trozos de pollo durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que alcancen los 165 °F. Deje que se enfríen, luego use dos tenedores para triturar.
La carne de pollo blanca u oscura son excelentes, o usa una combinación de ambas.
Estos se pueden preparar con anticipación ensamblando las enchiladas y refrigerando durante 24 horas como máximo antes de hornear. Asegúrese de permitir que las enchiladas ensambladas refrigeradas alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas.
Almacene hasta 3-4 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Para congelar, cubra bien con papel de aluminio resistente y congele hasta por 3 meses. Descongele durante la noche y lleve a temperatura ambiente antes de hornear como se indica.