Suave, Tortillas de harina caseras ¡Son tan increíblemente fáciles de hacer que no tendrás excusa más que mezclar, enrollar y freír los tuyos! ¡Hágalos del tamaño que desee, desde tortillas gruesas estilo taco callejero hasta envolturas de burrito extra grandes! Asegúrese de hacer extras también, ya que estas deliciosas tortillas son tan populares que se sentirá inspirado para hacer envolturas. quesadillas, ¡y mucho más!
Receta Tradicional De Tortilla De Harina
En serio, ¡la diferencia de sabor es increíble! Tanto es así que una vez que haga sus propias tortillas de harina simplemente no querrá conformarse con nada menos que la frescura absoluta de tortillas hechas a mano que has hecho en casa!
También hay algo que decir sobre hacer algo literalmente a mano. (a pesar de que puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de pie para cortar en la manteca de cerdo, y poco a poco añadir el agua). Toda mi familia ha descubierto que realmente disfrutamos hacer tortillas tradicionales a mano.
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Si amas tus platillos mexicanos y tu familia noches de tacos tanto como a nosotros, te encantará agregar esta receta de tortilla de harina casera a cualquier cena de temática mexicana. (y estarán en demanda)!
🥘 Ingredientes
Lo más probable es que tengas todos los ingredientes necesarios en mano (con la posible excepción de la manteca de cerdo) ya que todo lo que se requiere es harina, sal, polvo de hornear, agua y manteca de cerdo.
con solo estos 5 ingredientes simples, puedes llevar tus platillos mexicanos a un nivel completamente nuevo. ¡Te encantarán estas tortillas de harina súper suaves y fáciles de hacer!
- Harina para todo uso - 2 tazas de harina.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Levadura en polvo - 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Manteca de cerdo - 1 cucharada de manteca de cerdo (o use manteca vegetal o aceite vegetal).
- Agua - ¾ de agua.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🧂 Sustituciones y adiciones
Si tiene harina leudante a mano, puede cambiar la harina y el bicarbonato de sodio en esta receta. Use 2 tazas de harina leudante en su lugar.
¿Con qué puedo sustituir la manteca de cerdo en las tortillas de harina caseras?
Puede sustituirla por manteca vegetal si no tiene manteca de cerdo a mano. La proporción en esta receta debe ser la misma, 1:1 o 1 cucharada de manteca vegetal, la misma cantidad que la manteca de cerdo pide en mi receta fácil de tortilla de harina a continuación.
En otras recetas, usted puede que tenga que añadir un poco más manteca vegetal al sustituir la manteca de cerdo.
Aceite vegetal es otra alternativa al uso de manteca de cerdo. Cuando uso aceite vegetal, agrego la porción de cucharada, luego agrego lentamente aceite vegetal adicional según sea necesario en porciones del tamaño de una cucharadita.
Por lo general, el método del aceite vegetal requiere dos cucharadas hasta alcanzar la consistencia deseada de la masa de tortilla de harina casera.
🔪 Instrucciones paso a paso
Tome un tazón para mezclar, un batidor y su taza medidora y cucharas para comenzar a hacer estos fantásticas tortillas suaves!
hacer la masa de tortilla
- Combine los ingredientes secos. Comience con un tazón mediano a grande y combine sus ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear.
- Agregue la manteca y mezcle. Agregue la manteca de cerdo y use sus dedos para mezclar con la mezcla de harina. Querrá hacer esto hasta que tenga trozos finos de manteca de cerdo y una apariencia de harina de maíz.
- Añadir agua Una vez que haya alcanzado esta consistencia, agregue agua y revuelva para combinar. Frecuentemente sigo usando mis manos (pero esto es tan desordenado).
- Combine. Mezcle la masa de tortilla lo suficiente como para humedecer todos los ingredientes y luego gírela sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Amasar, porcionar, enrollar y cocinar
- Amasar y porcionar. Amasar la masa durante 2-3 minutos, dividirla en ocho porciones iguales y redondear cada porción en una bola para estirar las tortillas o colocarlas en una prensa para tortillas.
- Presiona y descansa. Presione cada bola redondeada de masa de tortilla plana con la palma de su mano y luego cúbrala con una toalla de cocina húmeda y tibia y deje que la masa descanse durante unos 10-15 minutos.
- Desenrollar. Dividí esta receta en ocho porciones y las extendí hasta que estén bastante delgadas. Siempre puedes estirar más tus redondeos de masa al transferirlos a la sartén. Ten tu sartén a fuego medio-alto (y un toque de aceite en una sartén antiadherente también ayuda) y cocina tus tortillas individualmente.
- Freír y voltear. Cocine hasta que esté burbujeante y dorado en la parte inferior, aproximadamente un minuto. Voltee y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado, aproximadamente de 30 segundos a un minuto.
Una vez que sus tortillas hayan burbujeado y estén doradas, déjelas a un lado y manténgalas calientes antes de servir su tacos de pollo desmenuzado o ensamblando enchiladas de queso. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Al cocinar tus tortillas de harina caseras, sabrá que el calor de la sartén es correcto y que las tortillas de harina se están cocinando correctamente cuando se forman burbujas en las tortillas.
- Voltee y cocine el otro lado cuando el fondo el lado tiene manchas marrones doradas.
- Aproximadamente 1 minuto en el primer lado y 30 segundos a un minuto en el segundo lado. ¡Voila! ¡Tortillas de harina caseras perfectas que son lo suficientemente suaves como para enrollarlas en burritos y enchiladas, pero lo suficientemente resistentes como para rellenarlas con sus guarniciones favoritas para tacos!
- Si no tienes calentador de tortillas, haga una 'bolsa' con papel de aluminio para mantener sus tortillas caseras recién cocinadas agradables y calientes antes de servir la cena.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Sus tortillas recién cocinadas se pueden dejar a temperatura ambiente hasta por 12 horas mientras las disfruta. Después, almacenar luego en un recipiente de almacenamiento hermético o bolsa de almacenamiento de plástico. Refrigere por hasta 2-3 días.
Alternativamente, las tradicionales tortillas de harina se pueden congelado por hasta 6-8 meses. Almacenar en una bolsa hermética de almacenamiento en el congelador. Descongele a temperatura ambiente antes de usar.
Recalentar Tortillas Caseras
¡Las tortillas son realmente fáciles de recalentar! Puedes calentar una o toda una pila de tortillas en el microondas. Usar una hoja de toalla de papel húmeda sobre cada tortilla y caliente en incrementos cortos de 30 segundos hasta que se caliente a su gusto.
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📋 Receta
Tortillas de harina caseras
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharaditas sal
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- 1 Cucharada manteca de cerdo
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- Combine los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear. Agregue manteca de cerdo y trabaje con las yemas de los dedos hasta que se desmorone. (parecido a la harina de maíz). Agregue el agua y mezcle hasta que todos los ingredientes estén húmedos.2 tazas de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de manteca de cerdo, ¾ taza de agua
- Coloque la masa de tortilla sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 2 minutos y dividir la masa en 8 porciones. Forma una bola con cada porción y luego aplana cada bola redondeada de masa de tortilla con la palma de tu mano. Cubra con un paño de cocina húmedo y tibio y deje reposar la masa durante unos 10-15 minutos.
- Use un rodillo o una prensa para tortillas para hacer una tortilla delgada y redonda. Coloque las tortillas enrolladas a un lado sin apilarlas. (ya que tienden a pegarse).
- Precaliente una sartén grande o sartén para freír a fuego medio alto y use un cepillo para hilvanar resistente al calor para cubrir la superficie con aceite vegetal. Coloque cada tortilla enrollada en la sartén o sartén de una en una.
- Cocine las tortillas hasta que estén burbujeantes y doradas en la parte inferior, aproximadamente un minuto. Voltee y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado también, aproximadamente de 30 segundos a un minuto. Retirar del fuego y apilar en un calentador de tortillas, una bolsa de papel de aluminio o apilar en un plato para su uso inmediato.
Equipo que puede necesitar
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Notas
- Puede sustituirla por manteca vegetal si no tiene manteca de cerdo a mano. La proporción en esta receta debe ser la misma, 1:1 o una cucharada de manteca vegetal, la misma cantidad que la manteca solicitada en esta receta a continuación.
- El aceite vegetal es otra alternativa al uso de manteca de cerdo. Cuando uso aceite vegetal, agrego la porción de cucharada y luego agrego lentamente aceite vegetal según sea necesario en porciones del tamaño de una cucharadita. Por lo general, el método del aceite vegetal requiere dos cucharadas para alcanzar la consistencia deseada de la masa de tortilla de harina casera.
- Cuando cocine sus tortillas de harina caseras, sabrá que el calor de la sartén es correcto y que las tortillas de harina están cocidas cuando se han formado burbujas.
- Voltee y cocine el otro lado cuando el fondo tenga manchas doradas.
- Alrededor de 1 minuto en el primer lado y de 30 segundos a un minuto en el segundo lado. ¡Voila! ¡Tortillas de harina caseras perfectas que son lo suficientemente suaves como para enrollarlas en burritos y enchiladas, pero lo suficientemente resistentes como para rellenarlas con sus guarniciones favoritas para tacos!
- Si no tiene un calentador de tortillas, haga una "bolsa" con papel de aluminio para mantener sus tortillas caseras recién cocinadas agradables y calientes antes de servir la cena.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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