Suave, Tortillas de harina caseras son tan increíblemente fáciles de hacer que no tendrás excusa más que mezclar, enrollar y freír los tuyos propios. Hazlos de cualquier tamaño, desde gruesas tortillas estilo taco callejero hasta wraps de burrito extragrandes. Asegúrate de hacer extras también, ya que estas deliciosas tortillas son tan populares que te inspirarás para hacer wraps, quesadillas, Y mucho más.
Usa tus tortillas de harina para hacer tacos de pollo desmenuzado, quesaritos, enchiladas de polloo pizza mexicana. Además, puedes utilizarlos para hacer recetas caseras más saludables. chips de tortilla.
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Si amas tus platillos mexicanos y tu familia noches de tacos Tanto como a nosotros, te encantará agregar esta receta casera de tortilla de harina a cualquier cena de temática mexicana.
En serio, la diferencia de sabor es asombrosa. Tanto es así que una vez que hagas tus propias tortillas de harina, simplemente no querrás conformarse con menos que la frescura absoluta de las tortillas caseras.
🥘 Ingredientes
- Harina para todo uso - La harina común y corriente actuará como base de la masa.
- Sal - Un poco de sal ayuda a darle sabor.
- Levadura en polvo - El polvo para hornear es el agente leudante que hace que las tortillas queden esponjosas.
- Manteca de cerdo - Recomiendo usar manteca de cerdo, pero puedes cambiarla por manteca vegetal o aceite vegetal. (vea abajo).
- Agua - Un poco de agua para adelgazar la masa.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🧂 Sustituciones y adiciones
Si tiene harina con levadura, puede cambiar la harina y el bicarbonato de sodio en esta receta. Use 2 tazas de harina leudante en su lugar.
¿Con qué puedo sustituir la manteca de cerdo en las tortillas de harina caseras?
Puede sustituirla por manteca vegetal si no tiene manteca de cerdo a mano. La proporción en esta receta debe ser la misma, 1:1 o 1 cucharada de manteca vegetal, la misma cantidad que la manteca de cerdo pide en mi receta fácil de tortilla de harina a continuación.
En otras recetas, usted puede que tenga que añadir un poco más manteca vegetal al sustituir la manteca de cerdo.
Aceite vegetal es otra alternativa a la manteca de cerdo. Cuando uso aceite vegetal, empiezo con una cucharada y agrego lentamente aceite vegetal según sea necesario en porciones del tamaño de una cucharadita.
El método del aceite vegetal normalmente requiere dos cucharadas hasta alcanzar la consistencia deseada de la masa de tortilla de harina casera.
🔪 Cómo hacer tortillas de harina
Te sorprenderá lo fácil que es hacer tus tortillas. Tome un tazón para mezclar, un batidor, una taza medidora y cucharas para comenzar.
Esta receta puede hacer ocho tortillas de tamaño promedio. Eso sí, con ello saldrán más tortillas pequeñas y menos grandes.
hacer la masa de tortilla
Paso 1: combine los ingredientes secos. Comience con un tazón para mezclar mediano a grande y combine los ingredientes secos: 2 tazas (250 gramos) de harina, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Paso 2: agrega manteca de cerdo y mezcla. Agrega 1 cucharada de manteca de cerdo y usa tus dedos para mezclar con la mezcla de harina. Querrás hacer esto hasta que tengas finos trozos de manteca y una apariencia tipo harina de maíz.
Paso 3: agrega agua. Una vez que haya alcanzado esta consistencia, agregue ¾ de taza (177 mililitros) de agua y revuelva para combinar. Con frecuencia sigo usando mis manos (pero esto es tan desordenado).
Paso 4: Combine. Mezcle la masa de tortilla lo suficiente como para humedecer todos los ingredientes y luego gírela sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Amasar, porcionar, enrollar y cocinar
Paso 5: Amasar y porcionar. Amasar la masa durante 2-3 minutos, dividirla en ocho porciones iguales y redondear cada porción en una bola para estirar las tortillas o colocarlas en una prensa para tortillas.
Paso 6: Presiona y descansa. Presione cada bola redondeada de masa de tortilla con la palma de su mano, cúbrala con un paño de cocina húmedo y tibio y deje reposar la masa durante unos 10 a 15 minutos.
Paso 7: Desenrollar. Dividí esta receta en ocho porciones y las extendí hasta que estén bastante delgadas. Siempre puedes estirar más tus redondeos de masa al transferirlos a la sartén. Ten tu sartén a fuego medio-alto (y un toque de aceite en una sartén antiadherente también ayuda) y cocina tus tortillas individualmente.
Paso 8: Freír y voltear. Cocine hasta que esté burbujeante y dorado en la parte inferior, aproximadamente un minuto. Voltee y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado, aproximadamente de 30 segundos a un minuto.
Paso 9: Sirva. Una vez burbujeadas y doradas, sus tortillas estarán listas para usar o servir.
💭 Consejos y notas
- Busque burbujas. Cuando cocines tus tortillas de harina caseras, sabrás que el calor de la sartén es el correcto y que las tortillas se están cocinando correctamente cuando se formen burbujas en ellas.
- Voltéalos. Voltee y cocine el otro lado cuando el fondo tenga manchas doradas.
- Se cocinan rápido. Aproximadamente 1 minuto en el primer lado y de 30 segundos a un minuto en el segundo lado. ¡Voilá! Tortillas de harina caseras perfectas que son lo suficientemente suaves como para hacer burritos y enchiladas, pero lo suficientemente resistentes como para rellenarlas con tus guarniciones favoritas para tacos.
- Haz tu propio calentador. Si no tiene un calentador de tortillas, haga una "bolsa" con papel de aluminio para mantener sus tortillas caseras recién cocinadas agradables y calientes antes de servir la cena.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Sus tortillas recién cocinadas se pueden dejar a temperatura ambiente hasta por 12 horas mientras las disfruta. Después, almacenar luego en un recipiente de almacenamiento hermético o bolsa de almacenamiento de plástico. Refrigere por hasta 2-3 días.
Alternativamente, las tradicionales tortillas de harina se pueden congelado por hasta 6-8 meses. Almacenar en una bolsa hermética de almacenamiento en el congelador. Descongele a temperatura ambiente antes de usar.
Recalentamiento
¡Las tortillas son realmente sencillas de recalentar! Puedes calentar en el microondas una o una pila entera de tortillas. Usar una hoja de toalla de papel húmeda sobre cada tortilla y caliente en incrementos cortos de 30 segundos hasta que se caliente a su gusto.
🌮 Recetas esenciales para la noche de tacos
- Taco de carne molida - Haz que la noche de tacos sea más sencilla con este taco de carne molida.
- Auténtica salsa verde - Esta salsa verde se puede hacer tan picante como quieras.
- Pico de Gallo - El pico tradicional es un excelente aderezo para nachos, burritos y más.
- Receta de olla de barro con carnitas de cerdo de cocción lenta (cerdo desmenuzado mexicano) - Utilice este cerdo desmenuzado para tacos, enchiladas, quesadillas y más.
- Mezcla de condimentos para tacos - El condimento casero para tacos es mucho mejor que la versión empaquetada.
- Guacamole cremoso - El guacamole clásico y cremoso es el complemento perfecto para cualquier comida mexicana.
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📖 Tarjeta de recetas
Tortillas de harina caseras
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharaditas sal
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- 1 Cucharada manteca de cerdo
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- Combine los ingredientes secos: 2 tazas de harina para todo uso, ½ cucharadita de saly 1 cucharadita de polvo de hornear. Añadir 1 cucharada de manteca y trabaje con las yemas de los dedos hasta que se desmorone. (parecido a la harina de maíz). Añade el ¾ taza de agua y mezcle hasta que todos los ingredientes estén húmedos.
- Coloca la masa de tortilla sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 2 minutos y dividir la masa en 8 porciones. Forme una bola con cada porción, luego presione cada bola redondeada de masa de tortilla con la palma de su mano. Cubrir con un paño de cocina húmedo y tibio y dejar reposar la masa durante unos 10-15 minutos.
- Use un rodillo o una prensa para tortillas para hacer una tortilla delgada y redonda. Coloque las tortillas enrolladas a un lado sin apilarlas. (ya que tienden a pegarse).
- Precaliente una sartén grande o una sartén a fuego medio-alto y use una brocha para rociar resistente al calor para cubrir la superficie con aceite vegetal. Coloque cada tortilla enrollada en la sartén o sartén una a la vez.
- Cocine las tortillas hasta que estén burbujeantes y doradas por dentro, aproximadamente un minuto. Voltee y cocine el lado opuesto hasta que también esté dorado, aproximadamente de 30 segundos a un minuto. Retirar del fuego y apilar en un calentador de tortillas o en una bolsa de papel de aluminio, o apilar en un plato para su uso inmediato.
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Notas
- Puede sustituirla por manteca vegetal si no tiene manteca de cerdo a mano. La proporción en esta receta debe ser la misma, 1:1 o una cucharada de manteca vegetal, la misma cantidad que la manteca solicitada en esta receta a continuación.
- El aceite vegetal es otra alternativa al uso de manteca de cerdo. Cuando uso aceite vegetal, agrego la porción de cucharada y luego agrego lentamente aceite vegetal según sea necesario en porciones del tamaño de una cucharadita. Por lo general, el método del aceite vegetal requiere dos cucharadas para alcanzar la consistencia deseada de la masa de tortilla de harina casera.
- Cuando cocine sus tortillas de harina caseras, sabrá que el calor de la sartén es correcto y que las tortillas de harina están cocidas cuando se han formado burbujas.
- Voltee y cocine el otro lado cuando el fondo tenga manchas doradas.
- Alrededor de 1 minuto en el primer lado y de 30 segundos a un minuto en el segundo lado. ¡Voila! ¡Tortillas de harina caseras perfectas que son lo suficientemente suaves como para enrollarlas en burritos y enchiladas, pero lo suficientemente resistentes como para rellenarlas con sus guarniciones favoritas para tacos!
- Si no tiene un calentador de tortillas, haga una "bolsa" con papel de aluminio para mantener sus tortillas caseras recién cocinadas agradables y calientes antes de servir la cena.
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Christine dice
Excelente receta. Mi familia los ama